怎么做火锅店的特色凉菜

发布网友发布时间：2022-04-29 00:59

共3个回答

热心网友时间：2022-06-27 00:01

萝卜、卷心菜、藕、海带等做出来的凉菜既好保存，又适应大众，下面介绍其中一种的做法：

准备材料：海带丝400g、蒜5瓣、香菜1根、小葱1根、陈醋3小勺、生抽4小勺、食用油4小勺、小红米6个、芝麻香油（可有可无）半小勺

制作步骤：

1、海带丝剪断，清水冲洗。放入锅内煮沸30秒。捞出沥干水分

2、蒜瓣拍成蒜末、香菜和小葱切成末、小红米辣椒6个

3、葱末、香菜末、蒜末放在海带丝上面，小米辣椒用剪刀剪成小段

4、加入3小勺陈醋

5、4小勺生抽

6、将油烧热至微微冒烟，淋在蒜末、辣椒上面。小心溅到身上

7、最后将调料与海带拌均匀既可

8、成品图

热心网友时间：2022-06-27 00:01

夫妻肺片泡椒凤爪开胃小菜（腌白菜加白醋）酱牛肉
你可以不上凉菜我感觉这也不怎么吸引顾客在顾客吃完了他们会口干，热，腻（芝麻酱可能腻一些）你可以送凉粉特色饮品冰淇琳等

热心网友时间：2022-06-27 00:02

可以清凉爽口开胃菜为主。
比如各色泡菜：各种萝卜、卷心菜等，可用小碟免费赠送，效果相当好。
如果制作其他繁琐下酒凉菜，耗费精力，显得不伦不类，没有特点，在火锅菜品、底料、油碗方面多下功夫，收效应相当不错。