天降之物第二季中伊卡洛斯做的美味的炸肉饼怎么做?要具体做法，谢谢
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发布时间：2022-04-29 00:55
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时间：2023-09-29 05:31
方案一：
材料：
牛肉馅30克 洋葱1/4 土豆100克 少许打散的蛋（一个就够，挂糊用的）少许淀粉 少许奶油 面包糠
做法：
1 将洋葱剁碎，和肉馅掺在一起，加少许奶油、盐、酱油、（胡椒粉），加以调味并搅拌均匀备用
2 土豆去皮切丁，用水煮熟（水中加些盐，但不要太多），捞出淋干，然后放入盆中捣成土豆泥
3 将土豆泥趁热与 2 混合拌匀
4 用手把做好的材料做成圆饼状（形状不固定，可根据个人喜好），先粘点淀粉（要薄），再蘸鸡蛋，最后是蘸面包糠
5入锅炸至金*即可
PS：
1、材料的用量不固定，可以一次多做点，吃不了的可以放入冰箱冻起来，但要生着冻，炸熟的得马上趁热吃掉
2、由于材料粘性较大，在用手塑形的时候最好戴上一次性的塑料手套（超市里有的买）
3、塑形后的肉饼很软，粘淀粉和鸡蛋糊的时候要很轻，肉饼也不可做太大，以免会碎掉
方案二：
原料：肉馅、鸡蛋、黄油、奶油、番茄、洋葱、紫苏、各色调料
做法：有条件要牛肉馅40%和猪肉馅60%，猪肉馅肥瘦1：3，没有条件的要1：9肥瘦比例的全猪肉馅。将鸡蛋清取出，每500克肉馅2个鸡蛋的比例，加入肉馅、适量盐、料酒1茶匙、酱油（不要老抽、生抽）1茶匙、少量淀粉，充分搅拌均匀。洋葱切碎末（注意别辣了眼），紫苏切丝、番茄切薄片备用。
在平底锅中加适量黄油，加热，加盐、胡椒、适量糖，倒入洋葱翻炒出香味起锅。重新把锅加热到最高温度，关火加黄油和奶油用锅的温度融化加热混合油，可根据自己口味决定奶油的多少。把肉馅做成肉饼，厚度不要超过半公分，大小随意，放入锅内煎炸，油温不要过高，保持在5、6分热，把肉饼炸熟（也可以是刚刚断生，看个人爱好）。将炒好的洋葱和炸好的肉饼一起放入锅内，加1盎司奶油，2茶匙干酪沙司，适量水，用文火炖2、3分钟，加入紫苏后起锅，以番茄衬底装盘浇汁。
注意：这个菜主要是煎肉饼的火候，注意一定不要是锅内的综合油焦糊，可以时常把锅子从火上拿下来来控制温度。吃的时候佐以一点糖心鸡蛋或小面包都是不错的选择。
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时间：2023-09-29 05:31
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时间：2023-09-29 05:32
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时间：2023-09-29 05:32
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时间：2023-09-29 05:33
