如何煎鱼不不粘锅?

发布网友发布时间：2022-04-29 00:35

共5个回答

热心网友时间：2022-06-03 06:03

1．如是鲜鱼，可不除鳞，将鱼洗净后，晾去水分，下热油煎。如是腌鱼煎前应除鱼鳞，洗干净。

2．将锅烧热后，倒些凉油涮下锅，马上倒出，再倒入凉油后微火慢煎。

3．把鱼或鱼块沾一层薄面，或在蛋液中滚一下，放入热油中煎。

4．将锅烧热后多放些油，鱼晾去水分，先将鱼放在锅铲上，再将锅铲放入油锅中，先使鱼在铲上预热，然后放入油中慢煎。

5．煎鱼用锅一定要刷洗干净，坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍，再将油倒入，用锅铲搅动使锅壁沾遍油，热后放鱼，煎至鱼皮紧缩发挺，微呈*即可。

6．在热油锅中放入少许白糖，待白糖呈微黄时，将鱼放入锅中，不仅不粘锅，且色美味香。

7．如能在鱼体上涂些食醋，也可防止粘锅。

热心网友时间：2022-06-03 07:38

（1）煎鱼前将锅洗净，擦干后烧热，然后放油，将钢稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热，将鱼放入，鱼皮煎至金*时再翻动，这样鱼就不会粘锅。如果油不热就放鱼，就容易使鱼皮粘在锅上。

（2）将鱼洗净后（大鱼可切成块），薄薄沾上一层面，待锅里油热后，将鱼放进去煎至金*再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整，也不会粘锅。

（3）将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。

（4）将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样也不会粘锅。

热心网友时间：2022-06-03 09:29

先在锅里倒一点油加热然后把晃动锅让锅都沾上油然后把油倒出来重新加入油就不会了昨天我还做鱼呢嘿嘿

热心网友时间：2022-06-03 11:37

可以先用盐把鱼腌下,或先把锅里的油温烧到最高点,就是冒烟的程度再改最小火下锅.锅要用微厚点的铁锅最好

热心网友时间：2022-06-03 14:19

把鱼的水分控干
多腌些时间多放点油