山药可以做成哪些菜?
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发布时间：2022-04-29 00:34
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时间：2022-06-26 13:09
山药+青笋+鸡肝
原料：山药、青笋、鸡肝。调料：盐、味精、高汤、淀粉。
制作：1、山药、青笋去皮、洗净，切成条。鸡肝洗净，切片待用。2、全部原料分别用沸水焯一下。3、锅内放底油，加适量高汤，调味后下入原料，翻炒数下，勾芡后即成。
山药炒螺片
原料：山药200克，螺250克，大葱15克，姜15克，植物油20克，胡麻油10克，盐3克，味精2克，料酒10克。
制作：1.活螺肉洗净片成薄片，放开水中汆八成熟。2.山药洗净，刮去皮，切薄片，用开水焯过。3.滑勺内加植物油烧热，加入葱姜丝煸香，即加入山药片翻炒，随加盐、味精，烹料酒，再加入螺片翻炒几下，淋花椒油出锅即成。用法：早餐、中餐、晚餐。功效：清热去火调理、利尿调理、脚气调理。营养分析：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。
美容乌发糕
原料：何首乌100克，女贞子50克，山药（干）50克，旱莲草50克，黑芝麻500克，白砂糖250克，猪油（炼制）220克。
制作：1.女贞子用酒炒过；2.将何首乌、旱莲草、女贞子、山药洗净，烘干研成粉末待用；3.芝麻洗净，沥干，入锅炒熟，碾成细粉；4.把芝麻粉倒在案板上，加入白糖、山药粉、中药末调拌均匀；5.放入熟猪油，反复揉匀，放入糕箱压紧，切成长方块。用法：早餐、中餐、晚餐、零食。功效：乌发调理、耳鸣调理、肝调养调理。营养分析：黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；其所含有的维生素E尤其丰富，维生素E能促进细胞*，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用；黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品。
山药枸杞蒸鸡
原料：母鸡1500克，山药（干）40克，枸杞子30克，香菇（鲜）50克，金华火腿50克，冬笋50克，黄酒15克，盐5克，味精2克。
制作：1.净鸡去爪，剖开脊背，抽去头颈骨留皮，入沸水锅内汆一下，取出洗净血秽；山药去皮，切成长7-10厘米、厚0.2厘米的纵片；枸杞子洗净。2.鸡腹向上在汤碗内，诸料铺在鸡面上，加入料酒、精盐、味精、清汤1000毫升，上笼蒸2小时至鸡肉熟烂。用法：随意服食。功效：肝调养调理、明目调理、耳鸣调理、健脾开胃调理。营养分析：母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
干果山药泥
原料：鲜山药或马铃薯500克，桃仁、红枣、山楂、青梅。
制作：鲜山药或马铃薯煮熟，去皮，压泥，再挤压成团饼状，上置桃仁、红枣、山楂、青梅等果料，上蒸锅煮约10分钟，后浇上蜂蜜。功效：适用面容多皱纹。营养分析：山药补脾益肾，桃仁补肺益肾润燥健脑，红枣补气养血，综合生效使皮肤皱纹舒展，光滑润泽。
