羊肉能怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-29 00:47

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热心网友 时间：2022-06-26 18:50

红烧羊肉

羊肉跟胡萝卜真的是绝配，羊肉香浓，胡萝卜清甜，不容错过的一道美味。

用料  

羊肉    两斤    

红烧羊肉的做法  

买的新鲜羊肉冷水里泡一小时，然后冷水下锅，加姜片料酒、煮开后继续煮五分钟后捞起冲洗干净血沫备用。

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热锅，下姜片、大葱爆香，加入少许豆瓣酱，下羊肉翻炒。加料酒、生抽、老抽，让羊肉上色均匀，然后加入烧开的热水没过羊肉，加入即可八角，一小块桂皮，中火炖煮羊肉。

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这是炖煮了半个小时的羊肉，加入胡萝卜后小火煮一个小时。

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一个半小时的羊肉已经软烂喷香了，趁收汁的功夫撒上一些蒜苗，然后加盐调味，出锅装盆后撒入小葱点缀即可。

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羊肉的功效与作用还是比较多的，在功效方面，因为羊肉性质偏温热，所以它具有驱寒保暖的功效，而且对于男性来说，经常吃一些羊肉能补精血、补肾脏，有壮阳的功效。除此之外，羊肉还具有增强食欲、补气血的功效，对于产后虚弱的女性来说，多吃一些羊肉可以起到补气血、恢复精力的作用，对于经常体寒的人群来说，经常吃一些羊肉能够起到驱寒保暖，为身体提供热量的作用。

即使是身体健康的人群，经常适量的吃一些羊肉也能够起到滋补身体，增强身体的免疫能力，从而提高抵抗疾病能力的作用。不过大家在吃羊肉的时候，还是建议根据自身情况搭配不同的食材进行食用，这样才能够对身体起到比较好的滋补作用。

身体虚寒的人建议使用羊肉和生姜、当归等食材一起烹饪食用，这样可以把羊肉驱寒保暖的功效发挥到最大，能够有效调理身体畏寒的症状。如果是想食用羊肉起到壮阳的效果，建议使用羊肉和淫羊藿、枸杞等食材一起煲汤食用，因为枸杞和淫羊藿对于男性具有滋补的效果，搭配羊肉一起吃可以起到更好的作用。

另外，羊肉虽然功效作用颇多，但不建议大家长期大量的吃，因为吃多了可能会上火，所以大家要根据自己的身体情况来适量的食用羊肉。

热心网友 时间：2022-06-26 18:50

今天带来的是羊肉的相关做法，羊肉不管怎么做，它本身的*味和腥味是最主要的味道，想要做出好吃的羊肉，这两个问题就必须解决。有一次跟姐出去吃羊肉大餐，看着她那些同事吃的贼香，但是当自己尝一口的时候，明显觉得羊肉有很大的*味，根本难以下咽配饮料都咽不下去，可能也是个人对这些味道比较敏感，所以羊肉还是要精心处理之后，做出来的味道才好吃。

想要除去羊肉自身的*味和腥味，不仅要进行焯水，腌制这一步也是必不可少的，将羊肉清洗干净之后，要先放进锅里进行焯水，为了保证有效地除去味道，焯水的时候还要加生姜片和葱白浸泡焯水，焯水只是一小步。捞出之后不要急着下锅，在装进盘里进行腌制，加入适量的料酒、生抽、桂皮，用手抓匀腌制，这里腌制羊肉不要加盐腌制，加盐的话做出来的羊肉可能比较硬，想要羊肉不那么腥无*味，腌制这一步很重要，羊肉的传统做法，这一步很重要，肉质松软、味道鲜味无腥味。

【羊肉的做法】
第一步：准备食材：羊肉、生姜、葱白、小红辣等；配料：八角、桂皮等；调料：料酒、生抽、辣椒酱、油盐等；羊肉本是*味就重，腥味也比较重，所以处理的时候需要用到较多的配料来进行相对的处理。将羊肉清洗干净，放到菜板上切成块，准备一口锅，加入适量的清水，等水变温在把切好的羊肉块放进锅里进行焯水，切两片生姜放进锅里，将葱白洗干净放进锅里浸泡，这样能够除去羊肉中含有的血水，还能除去异味。

第二步：羊肉焯水过后，捞出把水沥干装进盆里，加入适量的料酒、生抽，和几片桂皮进去，用手抓匀腌制五分钟即可，洗锅烧油，等油烧开把腌制过的羊肉放进锅里翻炒，第一步不需要炒太久，不需要炒太熟基本上只要过一遍，看到表层的肉开始变焦时就可以捞出锅备用。接着在加入适量的油，这次用大火加热，把准备的小红辣椒放进锅里翻炒，等油变成红色，在把八角、桂皮放进锅里一起翻炒，先把香味炒出来。

第三步：当锅里撒发出香味的时候，把炒过的羊肉放进锅里翻炒，大火翻炒更加的入味，这样做出来的羊肉口感会更加的好，只是炒的时候要注意经常翻动，不要让羊肉烧焦就可以，加入少量的老抽进去翻炒，接着再加入三勺辣椒酱进去翻炒，本人喜欢吃辣，看自己口味去加，最后加入适量的水浸泡煮，不要太多别埋过羊肉，把姜片和葱白放进锅里一起煮，盖上锅盖焖五分钟，出锅前加入适量的盐搅动一下即可。

以上就是羊肉的相关做法内容，羊肉的传统做法，这一步很重要，肉质松软、味道鲜味无腥味，那就是焯过水之后要记得再把羊肉腌制一遍在下锅。

热心网友 时间：2022-06-26 18:51

黄焖羊肉

【所需食材】

羊肉适量、大萝卜一个、葱段几个、桂皮一块、白蔻几粒、花椒几粒、红线椒几根、大蒜几粒、生姜片适量、芹菜几根、黄焖酱汁、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量。

【做法步骤】

1、首先挑选肥一点的羊肉，冷水下锅，大火煮开后把上面的浮沫打干净，再放一个大萝卜进去，加入几个葱段、一块桂皮，最后来几粒白蔻和花椒去除异味，转中火煮40分钟左右。

2、同时我们准备几根红线椒切小段，能吃辣的可以用小米辣，再准备大蒜子和生姜片，芹菜几根切成段备用。现在羊肉已经能闻到香味，煮到筷子能轻松插进去即可，捞出后自然放凉。

3、锅里的原汤不要浪费，盛起来备用，再将放凉后的羊肉改一下刀，大小根据自己的喜好。白萝卜切成大块，垫在砂锅里。

4、起锅放油，倒入姜蒜辣椒，炒出料头的香味，然后放平时做黄焖鸡的黄焖酱汁，继续炒出酱香味。倒入羊肉，翻炒均匀，再来点料酒去腥。最后倒入煮羊肉的原汤，加盐和胡椒粉，大火煮开后放入芹菜段，然后转至砂锅，盖盖中火焖五六分钟美味即成。

热心网友 时间：2022-06-26 18:51

羊肉最好吃的做法还是羊肉汤锅吧。一般来说都是冬天吃羊肉，做羊肉汤锅又好吃又保暖。
羊肉切成小块清水漂净血水。锅里放清水，姜片大葱头。放入羊肉块和骨头。水开的时候打尽浮沫。
中火煮30分钟。捞出羊肉块放入萝卜。和其他蔬菜后放叶子菜。把煮好的羊肉切成薄片，再次放入汤锅里。
用香菜蒜泥，香油，辣椒油，花椒油和生抽加羊肉清汤。做成蘸水。切记不要放醋。
很多冬天做羊肉汤的还会买一些羊杂，把羊杂在锅里加油炒好了。用前面的步骤做出来的羊肉汤，又叫羊杂汤。
另外羊肉也可以像我们烧牛肉一样，加上白萝卜啊，土豆啊这些烧出来也非常好吃。

热心网友 时间：2022-06-26 18:52

羊肉可以做火锅也可以红烧红焖都可以。羊肉还可以和萝卜一起炖。