鸡汤蹄花的简单做法 鸡汤蹄花怎么做最好吃
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发布时间：2022-04-29 01:49
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热心网友
时间：2022-06-27 23:32
用料
主料
猪蹄600克
乌骨鸡半只
调料
食盐
适量
酱油
1汤匙
姜
1块
蒜
2瓣
韭菜
1小把
白胡椒粉
1茶匙
黄酒
1汤匙
辣椒油
2汤匙
鸡汤蹄花的做法
1.买好猪蹄后，让菜场老板将皮烧黄，斩块，回家用温水稍泡
2.用小刀将猪皮表面刮洗干净
3.乌鸡去掉内脏，洗净
4.冷水将猪蹄入锅，水开后氽1分钟，捞出后，重复步骤2
5.汤锅里加入大量水，将猪蹄和乌鸡入锅，加拍破的老姜，大火烧开
6.快速将浮沫撇掉，然后调入黄酒和白胡椒粉搅匀后，加盖用小火炖2小时以上
7.调入适量盐，稍煮1分钟。关火
8.韭菜切碎，调入适量盐，同大蒜一起捣成泥
9.在蘸碟里调入辣椒油、酱油和2汤匙韭菜大蒜泥。吃时随汤上桌
烹饪技巧
1、如果猪蹄没有烧皮，一定要刮洗干净，增加胡椒的用量；
2、除了韭菜泥以外，还可以随喜好调入醋、小米辣等料；
3、捣韭菜时，放盐要谨慎，不然会导致蘸碟过咸。
热心网友
时间：2022-06-27 23:32
黄酒1汤匙 盐适量 辣椒油2汤匙 酱油1汤匙 大蒜2粒
做法：1、买好猪蹄后，让菜场老板将皮烧黄，斩块，回家用温水稍泡。
2、用小刀将猪皮表面刮洗干净。
3、乌鸡去掉内脏，洗净。
4、冷水将猪蹄入锅，水开后氽1分钟，捞出后，重复步骤2。
5、汤锅里加入大量水，将猪蹄和乌鸡入锅，加拍破的老姜，大火烧开。
6、快速将浮沫撇掉，然后调入黄酒和白胡椒粉搅匀后，加盖用小火炖2小时以上。
7、调入适量盐，稍煮1分钟。关火。
8、韭菜切碎，调入适量盐，同大蒜一起捣成泥。
9、在蘸碟里调入辣椒油、酱油和2汤匙韭菜大蒜泥。吃时随汤上桌。
