泡椒爆炒腰花怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-29 01:40
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热心网友
时间：2022-06-27 19:42
猪腰 2个
泡红椒，泡姜，泡蒜 适量（根据自己情况增减）
黑木耳 适量
大葱 大半根
豆瓣酱 一勺
料酒 适量
花椒 适量
淀粉 少许
盐 少许
泡椒爆炒腰花的做法
猪腰对半切，腰*切除后，切花刀（可百度搜视频切法），刀法切得好不仅好看，更有利于去除血水腥味和作料入味。
将切好的腰花片用清水过几遍去除血水，沥干后加入料酒和姜末淹渍十几分钟
将泡椒，泡姜，泡蒜，大葱切后备用
腌制好的腰片再用清水冲干净沥干，加入少许盐（三分之一小勺）、生抽（一小勺）、淀粉拌匀。（盐和生抽一定不要多，因为有豆瓣酱和泡椒等都是有咸味的）。
锅倒油烧热（油要比平时炒肉多一倍，这样才能将腰片快速爆熟），关火（一定是关火，因为一直加热油温太高，很容易将腰片炒过），迅速放入花椒爆香，并滑入腰片直至略变白，马上捞出沥干油。
锅内剩少许热油，小火将豆瓣酱，泡椒、姜、蒜入锅中爆香后，转大火，放入木耳片炒过生，再将腰片倒入，最后放大葱段翻炒（翻炒也就差不多十来下就好了，这样腰片刚刚好，太长时间会老
热心网友
时间：2022-06-27 19:42
主料：猪腰250g、青笋100g、木耳100g；
辅料：油适量、盐适量
泡椒腰花
1
猪腰洗净，平切成两片，去除油皮和腰臊，先反刀斜切，再直刀切成三刀一断的眉毛形，焯水待用。
青笋斜刀切成薄片，木儿泡发撕小块;蒜瓣拍散，红泡椒剁碎，待用。
2
用中等火力加热油，然后放入葱花、姜片、蒜碎和红泡椒碎爆香，再将火力调至最大，随后迅速下入准备好的腰花，爆炒约1分钟，
3
然后放入准备好的调味汁和青笋片和木耳，
4
待汤汁收稠后装盘即可
小贴士
猪腰里面白色的东西一定要去掉，不然腥味很重
