我做熏酱鸡爪,为什么用白糖熏过味道发苦
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发布时间：2022-04-29 01:46
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时间：2022-06-27 22:23
食材
主料
鸡爪
6个
辅料
老卤
1块
盐
适量
大料
5g
香叶
3片
桂皮
5g
葱姜
适量
老抽
20ml
白糖
5g
香油
适量
香葱
3颗
步骤
1.准备好所有的食材。
2.老卤放入锅中小火慢慢化冻。
3.鸡爪洗净去掉脚趾。
4.把鸡爪焯烫过凉。
5.老卤化开加入葱姜，大料，香叶，桂皮。
6.在加入黄酒和老抽。
7.放入鸡爪大火煮开。
8.加盖小伙酱卤20分钟。
9.然后加盐调味。
10.鸡爪上色关火。
11.然后把鸡爪焖至30分钟。
12.铁锅加入5克白糖。
13.取一个竹屉放上几颗香葱，把酱卤好的鸡爪放在香葱上。
14.把竹屉放入铁锅。
15.加盖用中火熏制。
16.2分钟后关火，不要开盖焖至无烟气。
17.在开盖把鸡爪刷一些香油。
