煮猪头肉时加什么香料才好吃?有推荐的吗?

发布网友发布时间：2022-04-29 01:46

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热心网友时间：2022-06-27 22:09

在煮猪头肉的时候，很多人都不知道该加入什么样的香料，猪头肉如果煮的不好的话，就会导致整个肉都是比较膻的，而且也会有一股肉腥味儿，让人直接吃不下去。小编建议大家在煮猪头肉的时候最好去买一个卤料包，这样的话，也是能够让整个猪头肉的口感更加的好一些，还有就是我们需要要去适当的加入一些桂皮、茴香、山奈、丁香以及陈皮。这些调料品都是可以让整个猪头肉的口感更加的好一些，而且也会让猪头肉的口感那么的腻。

猪头肉的制作方法也是非常简单的，首先，我们需要把猪头肉给清洗干净，然后把猪头肉上面的毛用镊子拔干净。接下来再起锅烧水，把猪头肉放在水中，加入适量的料酒和适量的白酒，还有一些葱、姜，主要就是为了能够去除猪头肉的腥味。当猪头肉煮好之后，拿出来进行清洗，有条件的也可以选择加入适量得白酒进行清洗。

接下来大家就可以准备一个高压锅，然后把煮好的猪头肉给切成小块，再把猪头肉放进高压锅当中，放入一个卤料包，放入适量的料酒，盐鸡精以及生抽和老抽。如果卤料包里面有桂皮，这些东西的话就不用再额外的进行添加了，如果没有的话，大家也是可以选择适当的加入一些能够让整个肉的口感更加的好一些。

猪头肉一定要炖的时间长一些，因为猪头肉的嚼劲是比较丰富的，如果炖的时间不够的话，可能就会导致整个肉咬不动。大家最好是在炖煮的过程当中，用筷子去插一下，如果说能够很好的插的动，那么就证明了这个猪头肉已经炖好了。大家也是可以选择在网络上面去进行相应的学习，在看着视频学习的时候，会更加的清楚。

热心网友时间：2022-06-27 22:10

推荐香料：配方1:八角30克，桂皮15克，香叶20克，白扣10克，小茴香15克，砂仁10克，花椒25克，草果5个，干辣椒50克，甘草少许，冰糖1斤炒糖色，加3斤水，清水15到20斤。

卤水配方：桂皮5克，陈皮6克，花椒5克，草果1个，丁香1.5克，八角3克，香叶2克，白砂糖5克，胡椒粉4克，盐50克，酱油50克，白酒5克，白醋3克

制作教程：

1、用炭火烧清未净猪毛，浸水约5分钟，用刀刮清皮面，未清余毛用钳夹拔净，用盐遍擦内外面层，腌约15分钟。

2、用铁锅放入清水约10碗，没过猪投肉，煮至大开，把猪投肉放入，加盖开约3分钟后，取出放入清水漂净，悬挂通风处晾干。

3、将猪投洗净切成两块，放入锅中，加入适量的葱姜蒜，花椒和八角等做成的香料包；加入适量盐，料酒，老抽和味精和适量水，然后大火烧开转为小火卤30到40分钟；

4、煮至猪投肉上色，至肉能被筷子穿过，然后加入适量味精调味，浸泡几小时入味即可。

猪肉营养价值

1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

热心网友时间：2022-06-27 22:10

可以加入辣椒粉，香油，这些都是很好吃的，可以让味道很香，没有臭味。

热心网友时间：2022-06-27 22:11

香叶看上去就像我们平时的枯树叶一样，其实香叶有一种特殊的香气，我们平时在煮猪头肉的时候可以放上几片香叶来提香，因为香叶的香味可以提升这个肉本身的一个味道，而且会去除掉肉自带的一种腥味，因为我们有时候如果香料都不放的时候，会觉得这个肉会比较腥气，有点难以接受，而把香叶一放进去的话，瞬间就会感觉这个味道就会发生变化了。茴香在我平时日常生活当中的话，其实用到的还是挺多的，烧肉或一些豆制品的时候会放下茴香来调味，那么我们在煮猪头了的时候也是可以放茴香的，忘了茴香之后呢，整个味道就会有变化了，口感也会比较好。不要以为葱姜蒜只在我们炒的时候吃，其实葱姜蒜的话也是可以放到我们的猪头肉里面来煮的。

热心网友时间：2022-06-27 22:12

桂皮，小茴香，山奈，丁香，陈皮，这些都是非常好的香料。