在食疗领域,槟榔发挥着怎样的作用?

发布网友 发布时间：2022-04-29 01:34

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热心网友 时间：2022-06-27 17:47

槟榔在食疗领域的作用主要来源于它的营养成分和功效。槟榔含水分、蛋白质、脂肪、生物碱，其生物碱主要为槟榔碱、槟榔次碱等；其脂肪油中含月桂酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸等；此外，还含有槟榔红色素、儿茶精、花白素及其聚合物等。槟榔含有很多人体所必须的微量元素，还具有抗真 菌、病 毒、驱 虫等作用，在食疗方面，例如过节或者日常应酬大吃大喝后，容易积食胀气，台中莲桦中医院长蔡蕙君就曾表示用槟榔食疗的方法来消积食、助排泄。蔡蕙君说，用“大腹皮”煎汁去渣加入米一起煮成槟榔粥，或到市场买槟榔花加萝卜、香菇快炒，或是煮“半天笋”鸡汤，都是可口又利便消胀的美食。他所说的“大腹皮”就是经过炮制、晒干，去除了槟榔中黄樟素的槟榔果皮，对肥胖者、腹部胀满的人，及水肿的患者，都是非常好的食材。而民间俗称的“半天笋”，就是用来入菜的槟榔花，拿来食疗入菜，可清肠胃、去油解腻。
此外，槟榔食疗的方法还有用马齿苋、槟榔、粳米煮的马齿苋槟榔粥，也有促进消化，缓解食积气滞、脘腹胀痛等作用。用白术、大枣、生姜、槟榔、猪肚、粳米制作的槟榔猪肚枣术粥，有健脾益气、补胃消积的作用，适用于脾虚气弱、消 化 不 良、腹 胀便溏。
除了有食疗的作用，槟榔入菜还可以提鲜，补充身体所需的微量元素。相关的食谱还有用槟榔、枸杞、猪肠、排骨炖煮的槟榔排骨锅，马齿苋、槟榔、粳米煮的马齿苋槟榔粥，以及槟榔鸭、槟榔鹌鹑等等。

热心网友 时间：2022-06-27 17:47

有一个学医的朋友告诉我说槟榔也是一种食疗佳品。槟榔是我国四大南药之一。槟榔生丹津，吃后会面红耳赤目眩，如醉酒一样。 槟榔可以促消化、治病、美容。 吃槟榔主要影响中枢和自律神经，在中枢方面，记录吃槟榔时，脑波的变化和反应动作的速度，实验结果发现，吃槟榔可以提高警度，反应动作会更灵敏，同时也会较平静；吃槟榔会增加心跳，但血压上升则相当轻微。人们常以吃槟榔来御寒，和消除紧张劳动后的疲劳。这是一般人普遍的认知。
但其实不止如此。特意去搜索了下，槟榔可入菜，不仅可以食疗，还能提升菜品的口感。科普下，槟榔内含有多种人体所需的营养元素和有益物质，槟榔原果的主要成分包含酚类、多糖、粗纤维、水分等，多达20种微量元素，其中11种为人体必需的微量元素。
其实古人也许不会如此详细的知道槟榔含有什么人体所需的微量元素，但他们很早就知道槟榔可以作为食疗食材。例如，槟榔可以与白术、猪肚、粳米、生姜等一起放入锅中，熬制成味道鲜美的槟榔白术猪肚粥。这道“药膳”能够补益中气、消积和胃、健脾散滞，可以用于中老年人消化功能减退，也可用于脾胃虚弱、气滞食积所致的腹胀纳呆、排便不爽、肢体困倦等。这个菜谱在很早很早就有了。
同时，就像前面说的，槟榔入菜不仅是药膳，槟榔入菜还有一个说法是“一入槟榔百味鲜”，也就是说，槟榔药膳不仅可以吃的有益还能吃的香。同时，槟榔具有顺气行滞、润肠通便的功效，这样的话，病人也可以因为味道的*和肠胃的舒适多吃一些饭菜，为身体补充营养。

热心网友 时间：2022-06-27 17:47

中医认为，槟榔味苦、涩、无毒，具有杀虫、行水、下气、破积、通关节、除湿气的功效，治脚气、水肿、大小便不利、痰气喘急等症。而中医领域更是讲究食疗，槟榔不仅含有诸多有益人体健康的微量元素，其入菜后也能发挥医药价值，例如，鸡心槟榔、高良姜各一钱半，陈米一百粒，加水煎服就可治疗治心脾作痛。所以说，合理的将槟榔做成一些食膳来食用的话，确实对很多病症能够起到很好的效果。

热心网友 时间：2022-06-27 17:48

食疗的作用很简单，食疗是在中医理论指导下利用食物的特性来调节机体功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。也就是说，食物最主要的是营养作用。但其实不然，中医很早就认识到食物不仅能带来营养，而且还能疗疾祛病。而槟榔本就是食疗领域的一个佳品，比如，槟榔糯米粥，就有杀虫驱蛔，润肠通便，理气醒脾的功效，做法简单，效果也是杠杠的。

热心网友 时间：2022-06-27 17:49

槟榔在食疗领域的作用主要来源于它的营养成分和功效。槟榔含水分、蛋白质、脂肪、生物碱，其生物碱主要为槟榔碱、槟榔次碱等；其脂肪油中含月桂酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸等；此外，还含有槟榔红色素、儿茶精、花白素及其聚合物等。槟榔含有很多人体所必须的微量元素，还具有抗真 菌、病 毒、驱 虫等作用，可用于胸腹积滞胀满，泻 痢，里急后重等。所以槟榔入食入药，都可以针对相应的症状发挥愈疗的作用，有利于身体健康。在食疗方面，例如过节或者日常应酬大吃大喝后，容易积食胀气，台中莲桦中医院长蔡蕙君就曾表示用槟榔食疗的方法来消积食、助排泄。蔡蕙君说，用“大腹皮”煎汁去渣加入米一起煮成槟榔粥，或到市场买槟榔花加萝卜、香菇快炒，或是煮“半天笋”鸡汤，都是可口又利便消胀的美食。他所说的“大腹皮”就是经过炮制、晒干，去除了槟榔中黄樟素的槟榔果皮，对肥胖者、腹部胀满的人，及水肿的患者，都是非常好的食材。而民间俗称的“半天笋”，就是用来入菜的槟榔花，拿来食疗入菜，可清肠胃、去油解腻。
此外，槟榔食疗的方法还有用马齿苋、槟榔、粳米煮的马齿苋槟榔粥，也有促进消化，缓解食积气滞、脘腹胀痛等作用。用白术、大枣、生姜、槟榔、猪肚、粳米制作的槟榔猪肚枣术粥，有健脾益气、补胃消积的作用，适用于脾虚气弱、消化不良、腹胀便溏。
除了有食疗的作用，槟榔入菜还可以提鲜，补充身体所需的微量元素。相关的食谱还有用槟榔、枸杞、猪肠、排骨炖煮的槟榔排骨锅，马齿苋、槟榔、粳米煮的马齿苋槟榔粥，以及槟榔鸭、槟榔鹌鹑等等。