杏仁怎样煮粥?
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发布时间:2022-04-29 01:28
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热心网友
时间:2022-06-27 14:09
杏仁米粥
原料:杏仁 粳米 水
制法:每次用杏仁10克,去皮,水研煎汁,去渣,留汁入北粳米50克,冰糖适量,加水至450毫升左右,煮成稀粥,每日2次,湿热服食。
效用:杏仁为蔷薇科落叶小乔木杏及其变种山杏的成熟种仁。用杏仁煮粥,在《食医心镜》中有记载,是用杏仁和北粳米加水煮成,具有止咳定喘,养胃和中,润肠通便的功用。〔适应症状〕咳嗽气喘,久咳不止,咳逆痰多及老年性肠燥便秘等。本品含杏仁甙、杏仁酶、杏仁油等成分。药理证实,它在体内慢慢分解,逐渐产生微量的氢氰酸,对呼吸中枢呈镇静作用,使呼吸运动趋于安静而达到镇咳平喘作用。而杏仁所含的脂肪油在肠内能起润肠通便作用。
说明:〔论治解说〕杏仁苦辛性温,味苦入肺,能降肺气,性疏散,又善宜肺除痰,痰消气宜,则咳喘自平,因此,与粳米为粥,则有宜肺化痰,止咳定喘之功,又有和中养胃之能,为治咳喘之良药。《食医心镜》中说:“杏仁粥治喘促浮肿、小便淋沥:杏仁一两,去皮、熬研,和米煮粥极熟,空心吃二合”。因杏仁含油质润,入大肠经,因此,杏仁煮粥后,又有滑肠通便之效,凡见于老年或产后肠燥便秘者,均可服之。杏仁有苦、甜两种,不仅性味不同,而且应用有别,苦杏仁苦辛宣肺,性属疏泄,多用外感肺实之喘咳,甜杏仁甘平润肺,性属滋养,多用于肺虚劳嗽。但其润肠通便之功是相同的,因此,在使用杏仁煮粥时,是要辨证选用的。〔注意事项〕1.因杏仁有苦、甜之分,使用是须按病情而选用,一般宜选用甜杏仁;2.本粥有润肠功效,所以平素大便稀溏者勿用。
参考资料:http://www.chgbd.com/mspd/2007/168880.html
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时间:2022-06-27 14:09
苦杏仁有毒,是众人皆知的,但是对于一般的甜杏仁和经过加工的杏仁,人们的戒备心就没那么强了,很多人把它当成钟爱的零食,爱不释手。北京大学第一医院中医科刘玉宁主任医师认为,甜杏仁吃多了照样会中毒,不宜多吃。 一般说来,栽培杏所产的大多是甜杏仁,野生的则多为苦杏仁。苦杏仁一般用来入药,其毒性比一般甜杏仁高数十倍。但是,甜杏仁的毒副作用也是不能小视的,古代很多中医书籍中均记载杏仁“有小毒”、“有毒”。研究发现,杏仁的毒性来自其成分中的苦杏仁甙,它在体内经酶的作用可以生成氢氰酸。过量食用杏仁可引起氢氰酸中毒,严重时可抑制延髓呼吸中枢而致死。 刘玉宁主任医师说,临床上因服食多量的甜杏仁而引起中毒的病例经常见到,多发生在杏子成熟的初夏季节,其毒性反应轻者表现为全身乏力,面色青灰,时有呕吐等;重者因呼吸功能衰竭而导致死亡。 防治杏仁中毒的关键是控*食杏仁的量,不论是入药还是食用,不管是甜杏仁还是苦杏仁,每天不宜超过12克。一旦发现杏仁中毒要及时去医院救治。对于肠胃虚弱的人,刘主任建议,最好要少吃杏仁。杏仁含有大量的脂肪酸,对于婴儿和大便溏泻的人则可导致或加重腹泻。对于杏仁引起的这些轻度的不适症状,还可用刮去粗皮的杏树皮60克水煎服,或饮梅子汁解之。 不能否认的是,只要将每天吃杏仁的量控制在合理范围内,杏仁对人体还是非常有利的。杏仁有润肺养颜、止咳祛痰、润肠通便等诸多的药理作用,可以说是老少皆宜。近年来的研究发现杏仁还是抗癌之果。美国研究人员的一项最新研究成果显示,胆固醇水平正常或稍高的人,可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品,达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。
有几种做法,可以参考一下
一、杏仁粥
【来源】《食医心镜》
【原料】甜杏仁(去皮、尖)、10克、大米50克。
【制作】将甜杏仁研成泥状,将大米淘洗干净,两味相和加适量水煮开,再用慢火煮烂即成。
【用法】每日2次,可作早晚餐。温热随量服食。
【功效】止咳平喘。适用于咳嗽、气喘。健康人经常食用能防病强身。
二、花生杏仁粥
花生和杏仁的搭配,甜中带苦,回味悠长。
材料:米100克,清水1500毫升,花生仁50克,杏仁25克。
调味料:白糖适量。
器皿:煮锅。
分量:3—4人。
制作时间:60分钟。
制法:1.将米淘洗干净,浸泡30分钟,捞出沥干水分备用;
2.花生仁洗净,浸泡回软;杏仁焯水烫透备用;
3.取煮锅放入清水和米,以旺火煮沸后改用小火熬煮,下入花生仁,煮45分钟,再下入杏仁,搅拌均匀,煮15分钟,出锅盛碗;
4.食用时根据个人口味加入适量的白糖调味即可。
Tips:
选购杏仁以颗粒均匀、饱满肥厚者为佳,有祛痰止咳、平喘、润肠的效用。此粥还有很好的滋补效果,可增强人体抵抗力。
三、百合杏仁粥
【来源】民间方
【原料】鲜百合50克 杏仁10克 粳米50克 白糖适量
【制作】将杏仁去皮、尖,打碎,同鲜百合、粳米共煮为稀粥。
【用法】加白糖适量温服。
【功效】润肺止咳,清心安神。适用于病后虚弱、干咳劳嗽。
【宜忌】风寒咳嗽及脾胃虚者不宜食用。
热心网友
时间:2022-06-27 14:10
花生和杏仁的搭配,甜中带苦,回味悠长。
材料:米100克,清水1500毫升,花生仁50克,杏仁25克。
调味料:白糖适量。
器皿:煮锅。
分量:3—4人。
制作时间:60分钟。
制法:1.将米淘洗干净,浸泡30分钟,捞出沥干水分备用;
2.花生仁洗净,浸泡回软;杏仁焯水烫透备用;
3.取煮锅放入清水和米,以旺火煮沸后改用小火熬煮,下入花生仁,煮45分钟,再下入杏仁,搅拌均匀,煮15分钟,出锅盛碗;
4.食用时根据个人口味加入适量的白糖调味即可。
Tips:
选购杏仁以颗粒均匀、饱满肥厚者为佳,有祛痰止咳、平喘、润肠的效用。此粥还有很好的滋补效果,可增强人体抵抗力。
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时间:2022-06-27 14:11
材料:鲜牛奶适量,北杏仁60克,粳米100克。
做法:
1、北杏仁用开水烫、去衣,用搅拌机搅成泥状。
2、粳米洗净,加清水适量,大火煮滚后,改小火煲成粥,放入杏仁泥和牛奶,搅匀煲沸,放入白糖煲沸成甜粥。
功效:润肺止咳,美白肌肤。
注:
1、北杏仁有小毒,勿过食,婴幼儿宜慎食用。
2、若用南杏仁亦可,但润肺止咳之力弱。