红烧翅根的经典做法?
发布网友
发布时间:2022-04-29 01:43
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热心网友
时间:2022-06-27 20:41
食材明细
主料
翅根1斤
蒜5克
姜5克
红辣椒适量
生抽3大勺
老抽1小勺
盐少许
鸡精1小勺
八角1颗
料酒1大勺
微辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度
红烧翅根的做法步骤
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1
翅根洗净,用刀划2刀,更加入味;加2大勺生抽,一点点老抽,1大勺料酒,腌制2小时以上。
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2
准备好佐料。
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3
腌制好的翅根,控干水分,以防油溅。
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4
锅内放适量的油,将翅根炸至金黄,盛出。
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5
炒锅内下油,下蒜姜,喜欢辣的,适量放红辣椒。
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6
下翅根,翻炒过后,加1大勺生抽,1小勺老抽,少许盐,继续翻炒。
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7
翻炒片刻,加水,快没过翅根即可,大火烧开,转小火焖煮20分钟,再转大火收汁。出锅前,加1小勺鸡精。
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8
出锅,盛盘。
热心网友
时间:2022-06-27 20:41
鸡肉在我家还是比较受欢迎的,前两天刚吃完鸡爪,今天孩子又要吃小鸡腿,还特意交代,要吃香香的小鸡腿,首先说说这个小鸡腿吧,其实就是鸡翅中旁边的那段鸡翅根,我家就叫它小鸡腿,鸡翅根比较嫩比较小,所以制作上更加快一些,全家都爱吃。
鸡翅根的价格便宜,一般在六七块钱一斤,是鸡肉里比较鲜嫩的部位,它的蛋白质含量较高,非常容易被人体所吸收,要经常给孩子吃,除此之外,鸡翅根里还含有丰富的微量元素和维生素,所以我家会经常吃鸡翅根哦!
红烧鸡翅根
食材:鸡翅根 500克 、葱姜 各5克 、料酒 1勺 、生抽 3勺 、盐 适量 、白糖 1勺、五香粉少许
制作方法:
1.先做好准备工作,把一些小料切好,切好葱花、姜片丝
2.鸡翅根洗净,放凉水,煮开,撇去浮沫,捞出备用,清洗干净表面的浮沫
3.锅中加油,加白糖,熬至白糖变成咖啡色,加入煮过的鸡翅根,炒匀至鸡腿上色
4. 加五香粉、葱姜、料酒、生抽,炒匀,加水、盐炒匀,想要吃更香一点的味道,可以加点香叶、八角、桂皮
5. 盖好,大火烧开,转小火煮30分钟,大火收汁即可,如果喜欢汤泡米饭吃,可以稍微留一点汤,但是千万别留太多汤,汤多了就稀,不够浓稠,鸡腿味道会差一些。
小贴士:不要轻视炒糖色这一环节,如果炒的轻,鸡腿上色不好,如果炒过了,鸡腿上色发黑,口感发苦,可以用小火炒糖色。一道美味的红烧小鸡腿就做好了,怎么样?是不是很简单。
热心网友
时间:2022-06-27 20:42
红烧翅根这非常的好吃,你要想学习他的做法的话,还是当百度视频里面搜索一下,讲解的很详细的
热心网友
时间:2022-06-27 20:42
1、翅根洗净,沥干水份。
2、冷水下锅,放入鸡翅,生姜3片,白醋10ML,料酒5ML,焯水,大火烧开再煮2分钟,取出翅根用温水洗净。
3、热锅放入食用油,马上放入生姜、蒜肉、再放红辣椒,辣椒不要炒糊了。
4、放入翅根翻炒2分钟左右。
5、加入黄酒、白糖、全部香料、*酱油煮1分钟左右色鸡翅上色。
6、再加入约100ML左右的开水大火煮开转小火加锅盖焖煮约20分钟,中间用锅铲翻炒几次防止粘锅。
7、大火收汁,然后完成了。