红烧翅根的经典做法?

发布网友 发布时间：2022-04-29 01:43

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热心网友 时间：2022-06-27 20:41

食材明细

主料

翅根1斤

蒜5克

姜5克

红辣椒适量

生抽3大勺

老抽1小勺

盐少许

鸡精1小勺

八角1颗

料酒1大勺

微辣口味

烧工艺

半小时耗时

普通难度

红烧翅根的做法步骤

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1

翅根洗净，用刀划2刀，更加入味；加2大勺生抽，一点点老抽，1大勺料酒，腌制2小时以上。

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2

准备好佐料。

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3

腌制好的翅根，控干水分，以防油溅。

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4

锅内放适量的油，将翅根炸至金黄，盛出。

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5

炒锅内下油，下蒜姜，喜欢辣的，适量放红辣椒。

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6

下翅根，翻炒过后，加1大勺生抽，1小勺老抽，少许盐，继续翻炒。

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7

翻炒片刻，加水，快没过翅根即可，大火烧开，转小火焖煮20分钟，再转大火收汁。出锅前，加1小勺鸡精。

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8

出锅，盛盘。

热心网友 时间：2022-06-27 20:41

鸡肉在我家还是比较受欢迎的，前两天刚吃完鸡爪，今天孩子又要吃小鸡腿，还特意交代，要吃香香的小鸡腿，首先说说这个小鸡腿吧，其实就是鸡翅中旁边的那段鸡翅根，我家就叫它小鸡腿，鸡翅根比较嫩比较小，所以制作上更加快一些，全家都爱吃。

鸡翅根的价格便宜，一般在六七块钱一斤，是鸡肉里比较鲜嫩的部位，它的蛋白质含量较高，非常容易被人体所吸收，要经常给孩子吃，除此之外，鸡翅根里还含有丰富的微量元素和维生素，所以我家会经常吃鸡翅根哦！
红烧鸡翅根
食材：鸡翅根 500克 、葱姜 各5克 、料酒 1勺 、生抽 3勺 、盐 适量 、白糖 1勺、五香粉少许
制作方法：
1.先做好准备工作，把一些小料切好，切好葱花、姜片丝

2.鸡翅根洗净，放凉水，煮开，撇去浮沫，捞出备用，清洗干净表面的浮沫

3.锅中加油，加白糖，熬至白糖变成咖啡色，加入煮过的鸡翅根，炒匀至鸡腿上色

4. 加五香粉、葱姜、料酒、生抽，炒匀，加水、盐炒匀，想要吃更香一点的味道，可以加点香叶、八角、桂皮

5. 盖好，大火烧开，转小火煮30分钟，大火收汁即可，如果喜欢汤泡米饭吃，可以稍微留一点汤，但是千万别留太多汤，汤多了就稀，不够浓稠，鸡腿味道会差一些。

小贴士：不要轻视炒糖色这一环节，如果炒的轻，鸡腿上色不好，如果炒过了，鸡腿上色发黑，口感发苦，可以用小火炒糖色。一道美味的红烧小鸡腿就做好了，怎么样？是不是很简单。

热心网友 时间：2022-06-27 20:42

红烧翅根这非常的好吃，你要想学习他的做法的话，还是当百度视频里面搜索一下，讲解的很详细的

热心网友 时间：2022-06-27 20:42

1、翅根洗净，沥干水份。
2、冷水下锅，放入鸡翅，生姜3片，白醋10ML，料酒5ML，焯水，大火烧开再煮2分钟，取出翅根用温水洗净。
3、热锅放入食用油，马上放入生姜、蒜肉、再放红辣椒，辣椒不要炒糊了。
4、放入翅根翻炒2分钟左右。
5、加入黄酒、白糖、全部香料、*酱油煮1分钟左右色鸡翅上色。
6、再加入约100ML左右的开水大火煮开转小火加锅盖焖煮约20分钟，中间用锅铲翻炒几次防止粘锅。
7、大火收汁，然后完成了。