蒸馒头是上面先熟，还是下面先熟？求解释！109

发布网友发布时间：2023-10-09 21:20

共5个回答

热心网友时间：2024-11-18 20:22

者走访了多家卖小笼包和馒头的店铺，他们都比较赞同下层先熟的说法。在郑州市金水区柳林镇高皇寨村，一家馒头店用30层的蒸笼在路边当街蒸馒头，吸引不少市民拍照合影留念。店主介绍：像这样一锅馒头，需要使用近200斤面粉，出笼1000个馒头。4米多高的蒸笼码放整齐，近似一“蒸笼塔”，寓意“蒸蒸日上”。图为店主登上梯子查看馒头是否蒸熟。据店主介绍：蒸这样一锅馒头需要一个多小时。不管蒸多少屉，时间可能不一样，但熟的过程都是一样。先从底下熟，然后上面慢慢再开始熟。所以，只要最上面一层馒头蒸熟了，这30层笼屉里的馒头就都熟了。
*电视台《是真的吗》节目组为此专门制作了一期节目（20141018），用实验进行了验证：将实验用的馒头笼屉定为十层，加热二十分钟后，仅从外观来看，上层和下层似乎都熟了。把最上层和最下层的馒头掰开后比较，却发现上层的馒头里的面还是生的。又在每一层蒸格里插入数显温度计的探头，重复实验，发现：最下面的一层温度计示数先上升到100℃，然后上面蒸格里的温度才依次上升到100℃。
可见，无论是生产实践还是定量实验，都否定了“多层笼屉蒸馒头最上层先熟”的说法，这说明物理试题的命制千万不能想当然。

热心网友时间：2024-11-18 20:22

蒸馒头是上面先熟，蒸蒸包就是下面先熟。
因为蒸馒头需要25分钟，而蒸包只需10分钟就熟了。
蒸的时间长了，则上层的温度比下层的温度要高。
蒸的时间短了（低于10分钟）则下层的温度比上层的高。

热心网友时间：2024-11-18 20:23

下面吧，热气是往上生的，但如果是旁边有通道的话，那就是上面先熟，因为热气是从最低层上升到最高层，然后到低层，要看情况。

热心网友时间：2024-11-18 20:23

是下面靠锅的先熟。原因是蒸气是先从底层一层一层自下向上依次充的，这符合惕也尔的抽屉效应，如若没有隔层是上下一起熟。在看西游记续集六集时，妖怪说的对，猴子说错了。没有上层先熟的道理。总之一句话.靠近热源的先熟。江苏物理竞赛的这题答案是错的。别再坑学生了！也可让学生做社会调查，到蒸包、蒸馒头店去问一下就能得到正确答案。

热心网友时间：2024-11-18 20:24

上层先熟。高温的水蒸气经过多层蒸格向上升，遇到冷的蒸笼盖时，大量水蒸气发生液化现象，放出大量的热量，从而使上层蒸格中的馒头先熟