吃鹅肉真的不会胖吗？16
发布网友
发布时间：2023-10-09 21:16
共5个回答
热心网友
时间：2024-12-04 09:30
吃鹅肉有可能会发胖。因为鹅肉含有大量的蛋白质，也含有较多油脂，虽说其中66.3%是属于不饱和脂肪酸，但是在食用过多时，大量的蛋白质和油脂同时进入到胃肠内，不能被及时的消耗代谢，便会转化为脂肪，囤积在体内，引起肥胖。
鹅肉怎么吃不会胖
1、鹅肉中含有最多的是蛋白质，蛋白质是构成细胞的主要植物，适量食用不会引起肥胖，但是食用过多时便会转变为脂肪，因此，吃鹅肉需控制好量。
2、鹅肉的皮下存在大量的脂肪，因此，吃鹅肉最好不吃皮下脂肪层，尽管这层口味较好。
鹅肉的营养价值
每100克鹅肉含蛋白质10．8克，钙13毫克，磷37毫克，热量602干焦，还含有钾、钠等十多种微量元素。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高达66．3％，特别是亚麻酸含量高达4％，均超过其他肉类，对人体健康有利。
哪些人不适合吃鹅肉
1、鹅肉属于温热性的食物，因此，体内有虚火、内火旺盛的人不适合食用。
2、鹅肉中含有一定量的脂肪，因此，鹅肉不适合吃太多，食用过多也可能引起肥胖。
3、鹅肉中蛋白质含量很高，并且还有部分属于过敏原，因此，属于过敏体质的人不适合食用。
4、皮肤疮毒，瘙痒症者，痼疾者忌食。
食用人群
一般人都可食用，尤其适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。
中医食疗作用
鹅肉性平、味甘；归脾、肺经。
具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。
适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。
凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展，还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿；治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。
鹅肉食谱
黄焖仔鹅
【特点】
此菜色泽浅红，鹅肉软烂，鲜香味浓。
【原料】
鹅骨（连骨）一斤；黄酒二钱；嫩生姜五钱；精盐三分；葱一根；味精二分；蒜瓣五钱；湿淀粉二钱；酱油三钱；食油一两五钱；白糖一钱。
【制作过程】
1. 将鹅剁成八分见方的块；嫩姜洗净去皮，切成片；葱白切段（葱叶打结）。
2. 锅放炉火上，放入食油烧热，先放入姜片略炸后，再放入鹅块煸炒至皮肉紧缩，放入白糖煸至色黄时，加入黄酒、酱油、葱结、水适量，烧开后盖上锅盖，改用小火烧烤约十五分钟，加入蒜瓣、葱白段，即可。
香麻鹅脯
【特点】 此菜外脆里嫩，麻香浓郁。
【原料】
用料：净鹅肉400克，白芝麻50克，鸡蛋1个。调料：生姜5片，葱3段，绍酒、干淀粉各0.5汤匙，精盐2.5茶匙，花生油1000克。
【制作过程】
1. 将鹅肉片成长约4cm、宽3cm的肉脯，横直刻上井字纹，用姜片、葱段，精盐腌好。
2. 煎炸前将腌好的鹅脯去掉姜片、葱段，加入鸡蛋、干淀粉拌匀，然后每件鹅脯沾上白芝麻。
3. 炒锅内放入花生油搪锅后，把油倒入油缸，再将鹅脯逐片排放在锅中，用中火煎至金*，边煎边加油，两面煎熟后倒漏勺中沥去油，装盘排好即成。
梅子甑鹅
【特点】
此菜金红色，酸甜嫩滑，生津止渴，是夏季的时令菜（广东菜）
【原料】
光鹅1只（约2000克）、酸梅250克、麻酱50克、盐5克、糖150克、味精3克、蒜茸15克、姜末10克、葱末5克、胡椒粉1克、白醋10克、酱油10克、生油1500克（耗150克）、水淀粉15克。
【制作过程】
（1）光鹅1只（约2000克）斩去脚和翼尖，剖腹取出内脏，洗净血水，抹干水分。 酸梅250克洗净，剁成茸，盛入碗内，加入麻酱50克、盐3克、糖100克、味精3克、蒜茸15克、 姜末10克、葱末5克、胡椒粉1克拌匀，倾入鹅肚内，洞口用线绞穿，皮上先用白醋10克抹匀 （使油胆不易外流，以免鹅肉收缩），再用酱油6克抹匀。
（2）烧热锅，放入生油1500克（耗150克），待油烧至八成热时，将鹅下锅炸至金红色时取出，盛入炖盆内。另用少许上汤，加入酱油4克、盐2克、糖50克，调和成红色汤汁，浇在鹅内，上笼蒸熟后取出，滗出原法，鹅肉改刀斩件装原法下锅烧透后，用水淀粉15克勾薄芡， 淋在鹅肉面上即成。
红烧鹅肉
【原料】
鹅肉500克、葱10克、花生油200克、姜10克、酱油10克、蒜3瓣、红糖12克、水淀粉13克。
【做法】
1. 将煮熟鹅肉切成 1 厘米见方的条，用花生油炸一下捞出来，待用。
2. 把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块，加适量水调成稀糊状备用。
3. 锅内放少许花生油，油热后放入葱、姜、蒜未，烹出香味后加入炸好的鹅肉，翻炒一下后勾上用红糖、湿淀粉调好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊变稠均匀地粘在鹅肉上，即可盛盘。
砂锅酸菜鹅
【原料】
鹅半只、酸菜500克、葱10克、八角2颗、料酒20克、香菜200克、红辣椒50克、生抽30克、色拉油250克。
盐10克、香叶2片、姜15克、蒜2瓣
【做法】
1. 将半只鹅剁成小块，用加了姜片、料酒的水飞过，控水待用。
2. 酸菜用清水泡一会儿，多洗两遍、攥净水份，装盘待用。
3. 起油锅，入姜片、葱段、蒜瓣、八角，用小火慢慢煸出香味。
4. 倒入鹅肉中火煸炒至皮泛*，加生抽、料酒、小火继续翻炒一会儿，拨至锅边或盛出，下酸菜中火翻炒出水份，倒入适量开水末过食材，放入香叶、辣椒，烧开后倒入砂锅中，中小火炖30分左右，加盐调味，撒上香菜碎即可。
鹅肉补中汤
【原料】
鹅1只，黄芪、党参、山药、大枣各30克。
【做法】
1. 将原料装入鹅腹，以线缝合，用小火煨炖，略加食盐调味。
2. 煮熟后，将鹅捞起，取出药物，饮汤吃肉。
小技巧
鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，以煨汤居多，也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。
其中鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等，都是“秋冬养阴”的良菜佳肴。
饮食禁忌
1、不宜与鸭梨同吃。同食容易使人生热病发烧。
2、忌鸡蛋，同食会伤元气。
3、鹅肉忌茄子——同食伤肾脏。
热心网友
时间：2024-12-04 09:30
鹅肉的营养价值是非常丰富的，再加上吃起来嫩滑可口，这就让很多人都非常喜欢吃鹅肉了，但是大家知道吗，鹅肉在食用的时候也是有很多搭配禁忌的了，而且很多人还会担心吃鹅肉会长胖了，下面就让我们一起看看吧。
鹅肉+鸡蛋：鹅肉和鸡蛋一起吃的话，会产生不良反应，引起不适，而且一起吃会伤元气。
鹅肉+鸭梨：两者一起吃会产生不良的生化反应，容易伤肾脏。鹅肉+梨：损伤脾胃。
鹅肉+柿子：鹅肉和柿子一起吃的话严重会导致死亡，但是可以和绿豆水一同煎服吃，就可以化解了。鹅肉+香榧：香榧性热， 同鹅肉食生断节风。
除了我们上面给大家介绍的这些于鹅肉搭配的禁忌之外，我们还需要另外注意的是，如果患有痢疾的人不能吃鹅肉，因为鹅肉属于发物，无论是急性还是慢性的痢疾患者都应该忌食。否则就很容易让我们的身体出现问题了哦，除了上面介绍的这些食用的注意事项之外，很多人都想知道吃鹅肉会发胖吗，下面就让我们看看吧。
鹅肉富含多种矿物质元素，如钙，磷，热量，钾、钠等十多种，同时富含蛋白质，其各种氨基酸又非常符合人体所需，因此鹅肉是一种理想的高蛋白、低脂肪以及低胆固醇的营养健康食物。
鹅肉的热量在属于较少的肉类之一，只是比鸡肉的热量稍微高一些。比其他肉类都要低很多。如果想要减肥的妈妈们在吃鹅肉的时候可以将皮撕下来，因为鹅皮里面含有的脂肪含量还是很高的，所以吃鹅肉的时候可以挑瘦的吃哦，大家是可以放心吃鹅肉的了，只要适量的食用，那么是完全不会让我们出现发胖情况的了，这是我们一定要注意的了哦。
通过了我们上面的介绍之后，大家一定能够对鹅肉有更多的了解了吧，想要让我们吃到美味可口的鹅肉，那么就要对于鹅肉的食用禁忌有所了解了，而且鹅肉这种食物我们经常吃也不会导致发胖了哦，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。
热心网友
时间：2024-12-04 09:31
热心网友
时间：2024-12-04 09:32
鹅肉怎么吃才不会胖：1、鹅肉中含有最多的的是蛋白质，蛋白质是构成细胞的主要植物，适量的食用不会引起肥胖。
2、鹅肉的皮下存有大量的脂肪，因此，吃鹅肉的时候尽量不要吃皮下脂肪层。
热心网友
时间：2024-12-04 09:32
