为什么鸡汤烧到最后老是有股怪味

发布网友发布时间：2022-04-29 03:28

共5个回答

热心网友时间：2023-10-09 06:44

放了两三天还吃, 都臭了还说没坏~~~~

汗.......难道一定要闻到酸味才确定馊了吗........

我妈烧的菜一般都不会放到第二天,除非是腌制品,即使没怎么动过的菜,至多只会放到次日,而且只要动过筷子的菜,哪怕只尝了一下,在放冰箱前都必须重新加热,放凉后用保鲜盒装或用保鲜膜密封.任何冰箱里拿出来的熟食吃前也要再次加热......第二天吃不完就都直接倒了...从来没发现过变臭的事.

还有,所谓鸡汤,是小火炖五小时以上才能算是老汤,不能直接用炒锅,要用比较隔热的容器,如砂锅,陶罐之类.鸡头,内脏都不能放进去.腹中积血一定要清除干净.然后不用加味精和酒,只需加姜片,或者按需放点药材.....内脏和积血是最容易出异味的东西,内脏还是早早炒了吃掉比较好,或者就不要了.

我不知道你妈妈是怎么加工这些汤的,有一点可以明确,如果是刚烧出来的时候没有臭味,过了三天出现臭味的话,那肯定是汤里的某些物质变性了,才会散发出不一样的气味,

热心网友时间：2023-10-09 06:44

变味了,一次吃不完的汤也可以用包装袋分开装起来,放到冰箱里,每次用提前拿出来就可以了,这样存放虽然不如新鲜汤味道好,但是不会有怪味.
新鲜汤哪能一次吃二三天呢!!!少见

热心网友时间：2023-10-09 06:44

告诉你妈妈，只要变臭了就别吃了。
另外，如果要放置二三天，就必须冷冻起来，每次吃之前得烧开；
最好一次别做多了，最多够吃两餐就行了。

热心网友时间：2023-10-09 06:45

肉坏了

热心网友时间：2023-10-09 06:46

鸡*里的屎没扣出来哦

热心网友时间：2023-10-09 06:44

告诉你妈妈，只要变臭了就别吃了。
另外，如果要放置二三天，就必须冷冻起来，每次吃之前得烧开；
最好一次别做多了，最多够吃两餐就行了。

热心网友时间：2023-10-09 06:45

肉坏了

热心网友时间：2023-10-09 06:46

鸡*里的屎没扣出来哦

热心网友时间：2023-10-09 06:44

告诉你妈妈，只要变臭了就别吃了。
另外，如果要放置二三天，就必须冷冻起来，每次吃之前得烧开；
最好一次别做多了，最多够吃两餐就行了。

热心网友时间：2023-10-09 06:45

肉坏了

热心网友时间：2023-10-09 06:46

鸡*里的屎没扣出来哦

为什么鸡汤烧到最后老是有股怪味

还有,所谓鸡汤,是小火炖五小时以上才能算是老汤,不能直接用炒锅,要用比较隔热的容器,如砂锅,陶罐之类.鸡头,内脏都不能放进去.腹中积血一定要清除干净.然后不用加味精和酒,只需加姜片,或者按需放点药材...内脏和积血是最容易出异味的东西,内脏还是早早炒了吃掉比较好,或者就不要了.我不知道你妈...

烧好的鸡有腥味如何补救?

一、用热水加一点料酒和生姜和大葱以及少些食盐浸泡十多分钟，为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道，要不停的来回旋转鸡肉，之后再浸泡鸡肉二十分钟。调料中都含有比较刺激性的味道经过浸泡鸡肉就饿可以让腥味被盖过去，然后我们将鸡取出后就可以正常烹调了。二、做烧鸡就可以烧之前直接用酱油或者豆瓣...

鸡炖了之后有腥味怎么除腥

为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道，要不停的来回旋转鸡肉，就这样持续两分钟，之后再浸泡鸡肉二十分钟。用这个方法能够去除鸡肉中腥味，是因为啤酒、胡椒中都含有非常刺激性的味道，经过浸泡鸡肉中的腥味被盖了过去。这样做您不用担心鸡肉的味道会有什么影响。

鸡肉腥味重是不是坏了

鸡肉有腥味原因是没有除去鸡肉的血水。可以用热水加一点料酒和生姜(要用菜刀拍扁)、大葱、少些食盐浸泡十多分钟。味重的话加入生姜的水用火煮一下，把生姜里面的汁煮出来，再加上大葱、料酒、少些食盐浸泡!为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道，要不停的来回旋转鸡肉，就这样持续两分钟，之后再浸...

鸡肉为什么总是有腥味,怎么去腥味?

用这个方法能够去除鸡肉中腥味，是因为啤酒、胡椒中都含有非常刺激性的味道，经过浸泡鸡肉中的腥味被盖了过去。这样做您不用担心鸡肉的味道会有什么影响。二十分钟后将浸泡肌肉的水倒掉，鸡肉捞出后就没有腥味了。冻鸡肉去腥味需要原料：生抽、姜先把姜切成末。腌制十分钟，鸡肉中的怪味就没有了。去除...

汤煮得太干还能吃吗,如果能吃,那为什么烧开水沸太久又不能喝了呢?有...

又能防病保健康。煮汤时间太长会导致氨基酸氧化，使蛋白质过分变性，从而产生酰胺碱，使汤的鲜味随之降低。从健康角度来说，煮汤一般1〜2小时，最多4小时。根据入汤材料纤维质的不同，煮制的时间也有区别，如：鸡汤1〜2小时、牛肉汤3〜4小时。

为什么鸡汤有怪味

没洗干净吧, 如果鸡没有劏干净, 洗干净, 最容易出问题, 或者煲汤前没有把鸡出水.

炖鸡肉时,切记不要直接焯水,多做这2步,鸡肉鲜香嫩滑无腥味

很多调料加了,不但不会增加汤汁的鲜味,而且还会使炖出的汤有股怪味。炖鸡汤的时候,最不应该放的调料是八角和花椒。因为这两种调料的味道比较重,还非常的辛辣,如果放了这两种调料,不但不能起到提鲜、去腥的效果,还会掩盖住鸡汤本身的鲜味。而且在炖煮的过程中,还会发生蛋白反应,造成鸡肉的营养流失。如果...

鸡汤怎么做才不会有腥味?

因为中途加入冷水会直接冲散掉鸡汤内的原本鲜香味，并且还会让鸡汤整体降温，鸡肉因为遇冷会导致鸡的肉缩紧，鸡肉的蛋白质难以溶解到汤中，导致最后炖的鸡汤就会不够鲜美，并且鸡肉因为遇冷缩紧后，还会被炖得更加老硬，最后吃着就会又干又柴口，不但没香味，而且还不好吃。炖鸡汤时，加入的配料中，中...

炖鸡时,哪几味千万不能放!放了之后味道会发生什么变化?

这2味料常常被用到，可炖鸡时万万不要放，这是因为这两种香料比较刺激，和鸡肉搭配后相冲，炖好之后，鸡汤会有怪味，根本不是好喝的味道，而且还会让鸡肉中的蛋白质大量流失，营养也大打折扣了，所以要记住炖鸡时别放香料和花椒！其实炖鸡时，大家可以加入枸杞和甘蔗，这两样食材可以更好的去腥提鲜...

自来水烧出来为什么有一股怪味烧开的自来水为什么有股怪味为什么烧鸡肉有股味道为什么水烧开后有股味道每次烧鸡肉的时候有股怪味炭烧腰果怎么有股怪味为什么锅烧出来的水一股味老是闻到一股怪味烧开的水有一股怪味