西餐基本汤

发布网友发布时间：2022-04-29 03:05

共3个回答

热心网友时间：2022-05-31 11:06

西餐基本汤有罗宋汤、忌廉汤、蔬菜汤等等，你具体要问啥。
1、西餐汤（Western Soup）：西餐中的汤一般可分为清汤和浓汤两大类。其中又有冷热汤之分。
2、鱼胶制作的也可归于汤类。因为鱼胶制作的产品，大多用水，牛奶、酒、汤汁等混合使用，鱼胶本身没什么营养价值，但它具有凝固、结晶、成形，可溶化还原等特性。
3、西餐汤风味别致，花色多样，世界各国都有其著名的有代表性的汤。例如：法国的洋葱汤、意大利的蔬菜汤、俄罗斯的罗宋汤、美国的奶油海鲜巧达汤、英国的牛茶配忌斯条等。
4、汤除了主料以外，常常在汤的面上放一些小料加以补充和装饰。

热心网友时间：2022-05-31 12:24

西餐有奶油汤，其中包含蘑菇汤，南瓜汤，土豆汤蔬菜汤，包含意大利蔬菜汤，培根包菜汤，罗宋汤。清汤，有牛肉清汤，蔬菜清汤，洋葱汤，。

热心网友时间：2022-05-31 13:59

分
牛骨5kg、瘦牛肉2kg、清水15Kg、洋葱250g、胡萝卜250g、芹菜150g、香叶2片、胡椒粒2g、百里香1g
烹饪指示
1、芹菜洗干净切成段，胡萝卜切成滚刀块，洋葱切块备用。
2、把牛骨，牛肉洗干净，放在汤桶中加入冷水烧开锅。
3、烧开锅后除去渣滓，再冷水清洗。
4、酱所以原料放入汤桶中加水，小火煮制5个小时，并不断去除表层的浮沫和油脂。
5、去除骨头渣滓后过滤。