海参的烹调方法
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发布时间:2022-04-29 03:12
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懂视网
时间:2022-09-26 17:23
1、食材:小米,大米,干贝,香菇,海参,生姜葱。
2、香菇切丁,海参切小块,小米和大米淘洗干净放入高压锅,加入煮粥的水量。
3、切两片姜片,与海参,干贝一起放入砂锅中,继续转小火继续煮15分钟。
4、煮好后,加少许盐,撒上葱花,搅拌均匀就可以出锅。
热心网友
时间:2023-03-03 06:45
海参的烹饪做法大全:
一、海参鲜虾蔬面
材料:
海参一头、鲜虾三只、鲜面条适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、香菇适量、小白菜适量、生抽适量、淀粉适量、盐适量、大葱适量。
制作过程:
1、准备材料,海参提前发好。
2、小白菜焯水
3、鲜虾洗净去皮去虾线,对切。海参切段,黄瓜香菇胡萝卜切丝,大葱切段。
4、锅里油热,加入葱花炒香再加入香菇煸软、胡萝卜丝炒香最后加入虾仁翻炒
5、加入适量温水煮开倒入适量生抽再加入水淀粉勾芡。
6、加入海参段和黄瓜丝用食盐调味
7、鲜面条煮熟过清水
8、加入汤卤,海参鲜虾蔬菜面既成,开始享用吧。
二、海参蒸蛋
材料:
海参一个、鸡蛋三个、小香葱两根、生抽、香油。
制作过程:
1、温水调蛋液,蛋液和水的比例1:1、5,如果想硬一点的,可以调整比例为1:1。
2、蛋液过筛,滤过的蛋液蒸出来更加细腻。
3、如果滤过的蛋液表面还有小气泡可用牙签扎破,这样蒸出来的蛋羹平整如镜面。
4、入锅盖上保鲜膜或盖子,防止水滴渗入起蜂窝。
5、利用这个时间处理一个海参,放开水锅里焯一下水,切成粒,小香葱切碎。
6、蛋羹出锅后,撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。
三、养胃海参粥
材料:
海参4-6个、排骨600、水1600、小米100、姜1小块、香葱叶2片、盐1勺、鲜香菇1朵。
制作过程:
1、排骨洗净,放入开水锅中大火煮5分钟左右,汆出血沫后捞出。
2、高压锅中放入1600克温水,倒入汆好的排骨,放入5、6片姜,用高压锅压25分钟。
3、高压锅自然排气后,取出浓汤备用。
4、小米淘净、鲜香菇洗净切碎丁备用。
5、把高汤和4、5块排骨倒入砂锅烧开,倒入小米和鲜香菇,加一勺盐,小火熬制,期间时常搅动以免粘锅。
6、熬5分钟左右,汤稍微浓稠时加入泡发的海参继续小火慢煮。
7、熬至小米开花,汤汁浓稠时,加入适量盐和少量香葱叶调味即可。
四、凉拌海参
材料:
海参400克、香菜80克、香油5克、酱油5克、醋5克、大蒜(白皮)10克、盐2克、味精2克、白砂糖5克。
制作过程:
1、大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内,加入米醋、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。
2、海参,放入清水内,加入适量的姜片,海参切成片,放入沸水锅内一烫立即捞出。
3、沥干水晾凉后,浇入调味汁拌匀片刻后装入盘内。
4、另将香菜段盛入漏勺内,舀沸水浇烫一下沥干水分,撒在海参片上即成。
五、海鲜鸡蛋肠
材料:
鸡蛋2个、淀粉10克、海参1只、虾3只、盐适量。
制作过程:
1、准备食材。
2、鸡蛋打散加入淀粉。
3、虾剁泥,海参切丁,加入蛋液中。
4、模具刷植物油。
5、将蛋糊装入模具中
6、水开蒸15分钟即可。
7、脱模。
海参烹饪的方法有哪些
1、海参小米粥:小米洗净备用;海参提前泡发;锅内放入小米和适量的水,将小火煮成小米粥。煮40分钟左右;下入切好的海参,将海参煮熟透即可完成。2、海参干贝粥:主料:海参、虾仁、干贝;先煮米,加适量水煮30分钟;把主料切丁,粥好后加入主料和姜丝,煮5分钟即可;撒入葱花和盐,即可完成。3、...
海参怎样吃最好
1.清炖海参:清炖是最经典的海参烹饪方式之一。首先,将海参泡发至软化,去掉内脏和沙腺。然后,将其与鸡腿一同清炖,加入适量的鲍鱼、鲍汁、花菇等食材,用文火慢慢炖煮2-3小时,直至海参入味变得鲜嫩,口感细腻。这种烹调方法保持了海参本身的鲜美和口感,搭配其他食材的鲍汁也可以增加风味。2.红烧海参...
海参家常菜做法大全 海参的烹饪方法
做法:海参用水发至软身,清洗肚内杂质,取出内筋后切片,瘦肉切粒,红枣去核;全部材料放进炖盅内炖一个半小时左右即可。2、火蒜海参 材料:海参(水发后)300克,花腩200克,火蒜10克,葱段10克,姜片5克,老抽、蚝油、糖、盐、花生油各适量。做法:把泡发好的海参洗净,切成1厘米的细条状;...
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1、将海参置于冷水中,浸泡30小时至海参泡软为止,然后将参剖开,刮掉参内白筋和白皮。洗净后添水上锅加盖煮沸,开锅后用文火煮30分钟,待水凉后,换凉水泡三天,每天换一次凉水,春夏秋季一定置于冰箱保鲜层内,保持较低水温,水以不结冰最好,三天后捞出单独冷冻。放凉后洗净再用清水泡2天就可以食用...
海参制作方法大全集 海参的烹饪方法
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海参的烹饪做法大全
1. 清炖海参:将海参用清水泡软后放入砂锅中,加入适量的清水,加入姜片、葱段、料酒等调味料,用小火慢慢炖煮,直至海参变软糯,汤汁浓郁。2. 海参鲜汤:将海参去皮切块,放入沸水中焯水;然后将海参块放入汤锅中,加入清水,再加入鸡骨或猪骨一同煮熬,熬制出鲜美的汤底。可以加入适量的葱姜蒜、香菜...
鲜活海参适合哪些烹饪方法?
炖汤:海参炖汤是一种滋补养生的烹饪方法。将鲜活海参洗净,与鸡肉、瘦肉、排骨等食材一起炖煮。加入适量的水,放入姜片、葱段、料酒,大火煮沸后转小火慢炖1-2小时,直至海参和其他食材都变得柔软。最后加盐调味,撒上葱花即可。凉拌:凉拌海参是一种清爽可口的烹饪方法。将鲜活海参洗净,切成薄片或丝状...