卤蛋好吃吗?
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发布时间:2022-04-29 03:10
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时间:2023-10-08 21:57
好吃
卤蛋是一种非常好吃的食物,在制作卤蛋的过程中会添加各种各样的调味料以及香料,这样才能让味道变得更好,想要把卤蛋煮的好吃,那么也需要掌握一定的技巧,但是营养价值却没有很高,毕竟在反复卤制的过程中可能营养成分就会流失的比较多,所以大家也不要经常吃卤蛋,可以吃新鲜的煮鸡蛋,下面就给大家介绍一下卤蛋的做法有哪些,想要了解的人就和苹果绿养生网一起来看一下。
卤蛋的做法
乡巴佬卤蛋,需要准备几个鸡蛋,一些老抽,啤酒,生抽,红糖,桂皮,大料,先把鸡蛋煮熟,然后再放到凉水里面浸泡三分钟,把外面的壳剥掉,把剥好的鸡蛋上面划一些口子,一定要划得浅一些,不要把鸡蛋黄都划出来,然后放到锅里面加入一些桂皮,大料,红糖,老抽,生抽,啤酒,煮开大概十分钟左右把火关掉,然后再把鸡蛋和汤料一起放进碗里面浸泡大概24个小时以后就会变得非常入味,味道就会变得很好。
可乐卤蛋,准备一罐可乐,一些老抽,花椒,盐,清水和鸡蛋,鸡蛋清洗干净以后放到锅里面,水煮开以后改成小火再煮十分钟,然后关火取出,把鸡蛋放到凉水里面浸泡,这样鸡蛋壳可以更好的剥掉,锅里面加入老抽,花椒和盐以及清水煮开,把鸡蛋也放进去,煮五分钟左右就把火关掉,然后再把卤汁鸡蛋一起放进一个大碗里面,盖上保鲜膜冷藏24个小时以后就可以吃了。
啤酒卤蛋,需要准备一些老抽,生抽,盐,白糖,啤酒,鸡蛋,鸡蛋清洗一下放到凉水里面煮熟,然后捞出来,放到凉水里面浸泡一下剥皮,然后把鸡蛋剥出来放到锅里面,加入啤酒,盐,白糖,生抽,老抽,把汤汁以及鸡蛋搅拌均匀,用大火煮开,然后再用小火慢慢的继续煮,汤汁收的差不多的时候就做好了。
虎皮卤蛋,需要准备几个鸡蛋,一些桂皮,八角,香叶,老抽,干辣椒,料酒,蚝油,盐,糖,生姜,大葱,香菜,鸡蛋,煮好后需要剥出来,然后油炸到表面金黄取出备用,锅里面再加入适量的油,把生姜,大蒜,干辣椒放下去炒下,加一些桂皮,八角,香叶,料酒,蚝油,老抽,糖,盐以及热水,再把鸡蛋放进锅中用小火煮20分钟以后就可以吃了。
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时间:2023-10-08 21:58
卤蛋这一种食物,由鸡蛋做原料,加入一些香料和卤料进行烹饪得到。
现在人们在早上的时候都非常的喜欢吃上一个鸡蛋,那么鸡蛋的做法也是有非常多的,其中最受到人们喜欢的一种,做鸡蛋的方式就是卤鸡蛋了。卤鸡蛋,它是非常的有营养的,而且人们在早上或者是在一日三餐当中都会吃上一些卤鸡蛋。卤鸡蛋好吃吗?卤鸡蛋,它是非常好吃的,它吃起来非常的鲜嫩,而且它吃起来的味道也是非常的入味的,所以说是说人们的喜爱。如果大家非常的喜欢吃鸡蛋的话,可以吃上一些卤鸡蛋,卤鸡蛋就是非常美味的一种。
卤蛋在我们这边特别盛行,每个人都吃过卤蛋,卤蛋味道鲜美,吃起来有嚼劲,主要它比较有味道,比平常的鸡蛋都好吃。我们在超市也见过卤蛋,但是超市的卤蛋就是真空包装的,没有这个现做的卤蛋好吃,但是一种一个味道,就看你喜欢吃超市里面的,
还是喜欢吃我说的这种自己做的这种。超市里面的卤蛋都比平常的鸡蛋要小一点,一个也要一块钱。我每次去逛超市的时候买一大堆零食,其中里面就包含十几个卤蛋,我没事儿的时候,饿的时候都会吃一个。现在看来,卤蛋还是挺好吃的。
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时间:2023-10-08 21:58
卤蛋:1、原料: 鸡蛋 制法: 将鸡蛋洗净,放入锅子中,用水盖过,加入1小匙盐,先用大火煮滚,再转成小火煮10分钟至熟。捞出后用冷水冲凉,剥去蛋壳,再放入煮滚的卤汁中,用小火卤约20分钟,熄火后再焖10分钟,食用前切半即可。 (一)配方 配方l:鸡蛋100枚,白糖、酱油各1千克,茴香、桂皮各75克,丁香、甘草、葱各25克,食盐120克,绍酒750克。 配方2:白糖、酱油各2千克,黄酒1千克,葱500克,红曲400克,食盐250克,姜200克,茴香、桂皮各150克,水10千克。 配方3:酱油2千克,白糖1.5千克,甘草300克,食盐150克,茴香、桂皮各100克,丁香50克,水10千克。 配方4:酱油2.5千克,白糖、茴香、桂皮各800克,食盐、丁香各200克,黄酒、甘草各500克,水10千克。 配方5:优质酱油1千克,冰糖500克,精盐750克,八角、甘草、橘皮、草果各25~30克,沙姜、花椒、丁香各15克,绍兴黄酒500克,水5千克。 配方6:酱油、白糖各l千克,食盐125克,黄酒500克,茴香、桂皮各75克,葱250克,姜100克,水5千克。 配方7:酱油l千克,白糖750克,食盐75克,黄酒500克,甘草150克,茴香、桂皮各50克,丁香25克,水5千克。 配方8:酱油1.25千克,白糖400克,食盐、丁香各100克,黄酒、甘草各250克,茴香、桂皮各400克,水5千克。 (二)加工方法 1.卤汁调制:先将香料装入纱布袋中,扎紧袋口。若用红曲,将红曲用开水浸泡两次后,也装入纱布袋中。然后将纱布袋投入水中煮沸,再加入其他辅料,煮沸,待汤液呈酱红色,井透出香味后即可。 2.原料蛋预处理:将鲜蛋洗净,放在清水中煮沸6~8分钟,待蛋白凝固后,捞出再浸入冷水中冷却,使蛋壳与蛋白分离,然后捞出剥去蛋壳。为了加速卤蛋时卤料香味渗入蛋内,可在蛋白表面用小刀轻划几道裂纹。 3.卤蛋:将剥壳后的蛋投入卤汁中,用文火加热卤制15~25分钟,待卤汁香味渗入蛋内,蛋白变成酱色,蛋黄凝固后,即成卤蛋。 卤蛋易受微生物污染而变质,因此卤好的蛋要保持清洁,最好当天卤制,当天销售食用,对未售完的卤蛋,要冷藏,且第二天食用前要复卤。 卤蛋后剩余的卤汁不可倒掉,要保存下来,以便重复使用。实践证明.卤汁越老,卤出的蛋的风味越浓郁。不过在使用老卤汁时,应适量添加辅料。 2、原料:煮鸡蛋4个,桂皮一小块,八角3个,香叶2片,干辣椒2个,老抽30克,糖5克,盐5克,蚝油15克,料酒15克,姜两片,葱1段,油500克(实用20克),香菜一根。做法:把煮好的鸡蛋用油炸至表面金黄,取出备用,然后,在锅中留少许油,放入干辣椒,葱,姜爆香。再放入香叶,八角,桂皮。老抽,蚝油,料酒,盐,糖和适量热水,再把鸡蛋放回锅中,小火煮20分钟后即可。装盘的时候,把鸡蛋切片会更好看。
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时间:2023-10-08 21:59
用料
鸡蛋12个
香叶4片
肉桂1根
生抽2勺
老抽1勺
盐20克
红糖35克
红茶(正山小种)15克
超好吃的茶卤蛋的做法
鸡蛋洗净放入冷水锅中煮10分钟。
准备好所有卤蛋需要的食材。
鸡蛋煮好捞出敲碎外壳,(主要是卤制的时候好入味)
锅中放水,倒入准备好的食材煮出香味
下入鸡蛋煮5分钟即可关火,盖上盖子浸泡24小时味道更佳
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好吃
卤蛋是一种非常好吃的食物,在制作卤蛋的过程中会添加各种各样的调味料以及香料,这样才能让味道变得更好,想要把卤蛋煮的好吃,那么也需要掌握一定的技巧,但是营养价值却没有很高,毕竟在反复卤制的过程中可能营养成分就会流失的比较多,所以大家也不要经常吃卤蛋,可以吃新鲜的煮鸡蛋,下面就给大家介绍一下卤蛋的做法有哪些,想要了解的人就和苹果绿养生网一起来看一下。
卤蛋的做法
乡巴佬卤蛋,需要准备几个鸡蛋,一些老抽,啤酒,生抽,红糖,桂皮,大料,先把鸡蛋煮熟,然后再放到凉水里面浸泡三分钟,把外面的壳剥掉,把剥好的鸡蛋上面划一些口子,一定要划得浅一些,不要把鸡蛋黄都划出来,然后放到锅里面加入一些桂皮,大料,红糖,老抽,生抽,啤酒,煮开大概十分钟左右把火关掉,然后再把鸡蛋和汤料一起放进碗里面浸泡大概24个小时以后就会变得非常入味,味道就会变得很好。
可乐卤蛋,准备一罐可乐,一些老抽,花椒,盐,清水和鸡蛋,鸡蛋清洗干净以后放到锅里面,水煮开以后改成小火再煮十分钟,然后关火取出,把鸡蛋放到凉水里面浸泡,这样鸡蛋壳可以更好的剥掉,锅里面加入老抽,花椒和盐以及清水煮开,把鸡蛋也放进去,煮五分钟左右就把火关掉,然后再把卤汁鸡蛋一起放进一个大碗里面,盖上保鲜膜冷藏24个小时以后就可以吃了。
啤酒卤蛋,需要准备一些老抽,生抽,盐,白糖,啤酒,鸡蛋,鸡蛋清洗一下放到凉水里面煮熟,然后捞出来,放到凉水里面浸泡一下剥皮,然后把鸡蛋剥出来放到锅里面,加入啤酒,盐,白糖,生抽,老抽,把汤汁以及鸡蛋搅拌均匀,用大火煮开,然后再用小火慢慢的继续煮,汤汁收的差不多的时候就做好了。
虎皮卤蛋,需要准备几个鸡蛋,一些桂皮,八角,香叶,老抽,干辣椒,料酒,蚝油,盐,糖,生姜,大葱,香菜,鸡蛋,煮好后需要剥出来,然后油炸到表面金黄取出备用,锅里面再加入适量的油,把生姜,大蒜,干辣椒放下去炒下,加一些桂皮,八角,香叶,料酒,蚝油,老抽,糖,盐以及热水,再把鸡蛋放进锅中用小火煮20分钟以后就可以吃了。
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时间:2023-10-08 21:58
卤蛋这一种食物,由鸡蛋做原料,加入一些香料和卤料进行烹饪得到。
现在人们在早上的时候都非常的喜欢吃上一个鸡蛋,那么鸡蛋的做法也是有非常多的,其中最受到人们喜欢的一种,做鸡蛋的方式就是卤鸡蛋了。卤鸡蛋,它是非常的有营养的,而且人们在早上或者是在一日三餐当中都会吃上一些卤鸡蛋。卤鸡蛋好吃吗?卤鸡蛋,它是非常好吃的,它吃起来非常的鲜嫩,而且它吃起来的味道也是非常的入味的,所以说是说人们的喜爱。如果大家非常的喜欢吃鸡蛋的话,可以吃上一些卤鸡蛋,卤鸡蛋就是非常美味的一种。
卤蛋在我们这边特别盛行,每个人都吃过卤蛋,卤蛋味道鲜美,吃起来有嚼劲,主要它比较有味道,比平常的鸡蛋都好吃。我们在超市也见过卤蛋,但是超市的卤蛋就是真空包装的,没有这个现做的卤蛋好吃,但是一种一个味道,就看你喜欢吃超市里面的,
还是喜欢吃我说的这种自己做的这种。超市里面的卤蛋都比平常的鸡蛋要小一点,一个也要一块钱。我每次去逛超市的时候买一大堆零食,其中里面就包含十几个卤蛋,我没事儿的时候,饿的时候都会吃一个。现在看来,卤蛋还是挺好吃的。
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时间:2023-10-08 21:58
卤蛋:1、原料: 鸡蛋 制法: 将鸡蛋洗净,放入锅子中,用水盖过,加入1小匙盐,先用大火煮滚,再转成小火煮10分钟至熟。捞出后用冷水冲凉,剥去蛋壳,再放入煮滚的卤汁中,用小火卤约20分钟,熄火后再焖10分钟,食用前切半即可。 (一)配方 配方l:鸡蛋100枚,白糖、酱油各1千克,茴香、桂皮各75克,丁香、甘草、葱各25克,食盐120克,绍酒750克。 配方2:白糖、酱油各2千克,黄酒1千克,葱500克,红曲400克,食盐250克,姜200克,茴香、桂皮各150克,水10千克。 配方3:酱油2千克,白糖1.5千克,甘草300克,食盐150克,茴香、桂皮各100克,丁香50克,水10千克。 配方4:酱油2.5千克,白糖、茴香、桂皮各800克,食盐、丁香各200克,黄酒、甘草各500克,水10千克。 配方5:优质酱油1千克,冰糖500克,精盐750克,八角、甘草、橘皮、草果各25~30克,沙姜、花椒、丁香各15克,绍兴黄酒500克,水5千克。 配方6:酱油、白糖各l千克,食盐125克,黄酒500克,茴香、桂皮各75克,葱250克,姜100克,水5千克。 配方7:酱油l千克,白糖750克,食盐75克,黄酒500克,甘草150克,茴香、桂皮各50克,丁香25克,水5千克。 配方8:酱油1.25千克,白糖400克,食盐、丁香各100克,黄酒、甘草各250克,茴香、桂皮各400克,水5千克。 (二)加工方法 1.卤汁调制:先将香料装入纱布袋中,扎紧袋口。若用红曲,将红曲用开水浸泡两次后,也装入纱布袋中。然后将纱布袋投入水中煮沸,再加入其他辅料,煮沸,待汤液呈酱红色,井透出香味后即可。 2.原料蛋预处理:将鲜蛋洗净,放在清水中煮沸6~8分钟,待蛋白凝固后,捞出再浸入冷水中冷却,使蛋壳与蛋白分离,然后捞出剥去蛋壳。为了加速卤蛋时卤料香味渗入蛋内,可在蛋白表面用小刀轻划几道裂纹。 3.卤蛋:将剥壳后的蛋投入卤汁中,用文火加热卤制15~25分钟,待卤汁香味渗入蛋内,蛋白变成酱色,蛋黄凝固后,即成卤蛋。 卤蛋易受微生物污染而变质,因此卤好的蛋要保持清洁,最好当天卤制,当天销售食用,对未售完的卤蛋,要冷藏,且第二天食用前要复卤。 卤蛋后剩余的卤汁不可倒掉,要保存下来,以便重复使用。实践证明.卤汁越老,卤出的蛋的风味越浓郁。不过在使用老卤汁时,应适量添加辅料。 2、原料:煮鸡蛋4个,桂皮一小块,八角3个,香叶2片,干辣椒2个,老抽30克,糖5克,盐5克,蚝油15克,料酒15克,姜两片,葱1段,油500克(实用20克),香菜一根。做法:把煮好的鸡蛋用油炸至表面金黄,取出备用,然后,在锅中留少许油,放入干辣椒,葱,姜爆香。再放入香叶,八角,桂皮。老抽,蚝油,料酒,盐,糖和适量热水,再把鸡蛋放回锅中,小火煮20分钟后即可。装盘的时候,把鸡蛋切片会更好看。
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时间:2023-10-08 21:59
用料
鸡蛋12个
香叶4片
肉桂1根
生抽2勺
老抽1勺
盐20克
红糖35克
红茶(正山小种)15克
超好吃的茶卤蛋的做法
鸡蛋洗净放入冷水锅中煮10分钟。
准备好所有卤蛋需要的食材。
鸡蛋煮好捞出敲碎外壳,(主要是卤制的时候好入味)
锅中放水,倒入准备好的食材煮出香味
下入鸡蛋煮5分钟即可关火,盖上盖子浸泡24小时味道更佳
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时间:2023-10-08 21:57
好吃
卤蛋是一种非常好吃的食物,在制作卤蛋的过程中会添加各种各样的调味料以及香料,这样才能让味道变得更好,想要把卤蛋煮的好吃,那么也需要掌握一定的技巧,但是营养价值却没有很高,毕竟在反复卤制的过程中可能营养成分就会流失的比较多,所以大家也不要经常吃卤蛋,可以吃新鲜的煮鸡蛋,下面就给大家介绍一下卤蛋的做法有哪些,想要了解的人就和苹果绿养生网一起来看一下。
卤蛋的做法
乡巴佬卤蛋,需要准备几个鸡蛋,一些老抽,啤酒,生抽,红糖,桂皮,大料,先把鸡蛋煮熟,然后再放到凉水里面浸泡三分钟,把外面的壳剥掉,把剥好的鸡蛋上面划一些口子,一定要划得浅一些,不要把鸡蛋黄都划出来,然后放到锅里面加入一些桂皮,大料,红糖,老抽,生抽,啤酒,煮开大概十分钟左右把火关掉,然后再把鸡蛋和汤料一起放进碗里面浸泡大概24个小时以后就会变得非常入味,味道就会变得很好。
可乐卤蛋,准备一罐可乐,一些老抽,花椒,盐,清水和鸡蛋,鸡蛋清洗干净以后放到锅里面,水煮开以后改成小火再煮十分钟,然后关火取出,把鸡蛋放到凉水里面浸泡,这样鸡蛋壳可以更好的剥掉,锅里面加入老抽,花椒和盐以及清水煮开,把鸡蛋也放进去,煮五分钟左右就把火关掉,然后再把卤汁鸡蛋一起放进一个大碗里面,盖上保鲜膜冷藏24个小时以后就可以吃了。
啤酒卤蛋,需要准备一些老抽,生抽,盐,白糖,啤酒,鸡蛋,鸡蛋清洗一下放到凉水里面煮熟,然后捞出来,放到凉水里面浸泡一下剥皮,然后把鸡蛋剥出来放到锅里面,加入啤酒,盐,白糖,生抽,老抽,把汤汁以及鸡蛋搅拌均匀,用大火煮开,然后再用小火慢慢的继续煮,汤汁收的差不多的时候就做好了。
虎皮卤蛋,需要准备几个鸡蛋,一些桂皮,八角,香叶,老抽,干辣椒,料酒,蚝油,盐,糖,生姜,大葱,香菜,鸡蛋,煮好后需要剥出来,然后油炸到表面金黄取出备用,锅里面再加入适量的油,把生姜,大蒜,干辣椒放下去炒下,加一些桂皮,八角,香叶,料酒,蚝油,老抽,糖,盐以及热水,再把鸡蛋放进锅中用小火煮20分钟以后就可以吃了。
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时间:2023-10-08 21:58
卤蛋这一种食物,由鸡蛋做原料,加入一些香料和卤料进行烹饪得到。
现在人们在早上的时候都非常的喜欢吃上一个鸡蛋,那么鸡蛋的做法也是有非常多的,其中最受到人们喜欢的一种,做鸡蛋的方式就是卤鸡蛋了。卤鸡蛋,它是非常的有营养的,而且人们在早上或者是在一日三餐当中都会吃上一些卤鸡蛋。卤鸡蛋好吃吗?卤鸡蛋,它是非常好吃的,它吃起来非常的鲜嫩,而且它吃起来的味道也是非常的入味的,所以说是说人们的喜爱。如果大家非常的喜欢吃鸡蛋的话,可以吃上一些卤鸡蛋,卤鸡蛋就是非常美味的一种。
卤蛋在我们这边特别盛行,每个人都吃过卤蛋,卤蛋味道鲜美,吃起来有嚼劲,主要它比较有味道,比平常的鸡蛋都好吃。我们在超市也见过卤蛋,但是超市的卤蛋就是真空包装的,没有这个现做的卤蛋好吃,但是一种一个味道,就看你喜欢吃超市里面的,
还是喜欢吃我说的这种自己做的这种。超市里面的卤蛋都比平常的鸡蛋要小一点,一个也要一块钱。我每次去逛超市的时候买一大堆零食,其中里面就包含十几个卤蛋,我没事儿的时候,饿的时候都会吃一个。现在看来,卤蛋还是挺好吃的。
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时间:2023-10-08 21:58
卤蛋:1、原料: 鸡蛋 制法: 将鸡蛋洗净,放入锅子中,用水盖过,加入1小匙盐,先用大火煮滚,再转成小火煮10分钟至熟。捞出后用冷水冲凉,剥去蛋壳,再放入煮滚的卤汁中,用小火卤约20分钟,熄火后再焖10分钟,食用前切半即可。 (一)配方 配方l:鸡蛋100枚,白糖、酱油各1千克,茴香、桂皮各75克,丁香、甘草、葱各25克,食盐120克,绍酒750克。 配方2:白糖、酱油各2千克,黄酒1千克,葱500克,红曲400克,食盐250克,姜200克,茴香、桂皮各150克,水10千克。 配方3:酱油2千克,白糖1.5千克,甘草300克,食盐150克,茴香、桂皮各100克,丁香50克,水10千克。 配方4:酱油2.5千克,白糖、茴香、桂皮各800克,食盐、丁香各200克,黄酒、甘草各500克,水10千克。 配方5:优质酱油1千克,冰糖500克,精盐750克,八角、甘草、橘皮、草果各25~30克,沙姜、花椒、丁香各15克,绍兴黄酒500克,水5千克。 配方6:酱油、白糖各l千克,食盐125克,黄酒500克,茴香、桂皮各75克,葱250克,姜100克,水5千克。 配方7:酱油l千克,白糖750克,食盐75克,黄酒500克,甘草150克,茴香、桂皮各50克,丁香25克,水5千克。 配方8:酱油1.25千克,白糖400克,食盐、丁香各100克,黄酒、甘草各250克,茴香、桂皮各400克,水5千克。 (二)加工方法 1.卤汁调制:先将香料装入纱布袋中,扎紧袋口。若用红曲,将红曲用开水浸泡两次后,也装入纱布袋中。然后将纱布袋投入水中煮沸,再加入其他辅料,煮沸,待汤液呈酱红色,井透出香味后即可。 2.原料蛋预处理:将鲜蛋洗净,放在清水中煮沸6~8分钟,待蛋白凝固后,捞出再浸入冷水中冷却,使蛋壳与蛋白分离,然后捞出剥去蛋壳。为了加速卤蛋时卤料香味渗入蛋内,可在蛋白表面用小刀轻划几道裂纹。 3.卤蛋:将剥壳后的蛋投入卤汁中,用文火加热卤制15~25分钟,待卤汁香味渗入蛋内,蛋白变成酱色,蛋黄凝固后,即成卤蛋。 卤蛋易受微生物污染而变质,因此卤好的蛋要保持清洁,最好当天卤制,当天销售食用,对未售完的卤蛋,要冷藏,且第二天食用前要复卤。 卤蛋后剩余的卤汁不可倒掉,要保存下来,以便重复使用。实践证明.卤汁越老,卤出的蛋的风味越浓郁。不过在使用老卤汁时,应适量添加辅料。 2、原料:煮鸡蛋4个,桂皮一小块,八角3个,香叶2片,干辣椒2个,老抽30克,糖5克,盐5克,蚝油15克,料酒15克,姜两片,葱1段,油500克(实用20克),香菜一根。做法:把煮好的鸡蛋用油炸至表面金黄,取出备用,然后,在锅中留少许油,放入干辣椒,葱,姜爆香。再放入香叶,八角,桂皮。老抽,蚝油,料酒,盐,糖和适量热水,再把鸡蛋放回锅中,小火煮20分钟后即可。装盘的时候,把鸡蛋切片会更好看。
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用料
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香叶4片
肉桂1根
生抽2勺
老抽1勺
盐20克
红糖35克
红茶(正山小种)15克
超好吃的茶卤蛋的做法
鸡蛋洗净放入冷水锅中煮10分钟。
准备好所有卤蛋需要的食材。
鸡蛋煮好捞出敲碎外壳,(主要是卤制的时候好入味)
锅中放水,倒入准备好的食材煮出香味
下入鸡蛋煮5分钟即可关火,盖上盖子浸泡24小时味道更佳