农家自制甜米酒的家常做法

发布网友发布时间：2022-04-20 05:18

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热心网友时间：2023-07-15 16:55

前言
睿妈我自小生活在农村，喝着米酒长大滴，所以无酒不欢，这不虽然结婚了，但还是戒不了那一口，买的米酒总是不纯，没那个味，所以婆婆学着自酿米酒给我喝，酿的还不错喔，很甜呢。
材料
主料：糯米3000g；
辅料：酒曲适量、清水适量
农家自制甜米酒
1
这次蒸了六斤米。份量挺多的。
2
糯米浸泡一个晚上，蒸好备用。
3
酒曲去市场很容易买到，大的那两个是甜酒曲，小的那老个是老酒的，放了这种老酒的酒曲，蒸出来的酒才更有酒味呢。
4
把酒曲加水充份溶解。
5
静置放凉蒸好的糯米一点点放入酒曲水中，充分浸湿。
6
把充分浸好酒曲的糯米放入缸中，一定要保证每一颗糯米都被酒典水包围着。
7
我们是买的那种缸来存酒的，那糯米中间留个坑，到时糯米发酵好了之后，中间会有很多纯米酒的喔。
8
密封了半个月后，打开时看到的糯米已不是糯米了，看看这碗里的米酒，香甜好喝呢。
小贴士
一定不能只放甜酒曲，不然米酒会没有酒味，加两颗老酒曲去会更好喝喔。