卤水掌亦的做法
发布网友
发布时间：2022-04-20 04:29
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-16 07:06
卤水掌翼的制作材料：
主料：鹅脚翼2000克
调料：卤汁1000克
卤水掌翼的特色：
香，嫩，爽，味醇。
卤水掌翼的做法：
将鹅翅，脚去除绒毛，洗净。入卤水锅，用小火浸煮熟(勿烂)即成。
热心网友
时间：2022-06-16 08:24
半个钟后倒入450升的卤水汁和香料包；剪好后把半个洋葱切好，使其入味上色均匀，无火焖到卤水无温度、冰糖。
三个钟后已充分上色，加入两小碗水；冷却后用厨房剪剪去鸭掌的脚指甲，变色后迅速捞起，大火烧开，十分钟后关火盖锅盖；用冷水或冰水将其冷却，以免破皮、剩下的半碗白酒鸭翅
蟹酱
用料
鸭翅
500克
鸭掌
1000克
洋葱
半个
白酒
一小碗
生姜
一个
冰糖
20粒
致美斋卤水汁
一支
香料
一包
罗勒干
适量
指天椒
4个
泡椒
8个
卤水掌亦的做法
将掌亦洗干净、双椒剁碎与掌亦拌匀。
最后夹起来
慢慢啃吧，泡三个钟以上，转中火盖锅盖慢卤十分钟、生姜切片，期间不间断翻动、罗勒干，静置半个钟，煮一锅水加入半碗白酒
