火锅底料是怎么做出来的，自己在家能做吗？

发布网友发布时间：2022-04-20 04:28

共3个回答

热心网友时间：2023-07-09 06:09

1.先准备点鸡肉（用开水烫一下去血水）晾干2.火锅底料：葱.姜.干辣椒.蒜.花椒和八角.盐，鸡精.酱油.醋.猪油.3.起锅烧热，等锅发热的时候放猪油烧7成热放入调料抄香，在放入鸡肉炒7.8分钟倒入酱油
醋在炒一会，加入开水烧开转小火慢慢的熬一会，等有很大的香味差不多熟的时候，倒入锅里。再大火烧开，放点自己喜欢吃的菜..

热心网友时间：2023-07-09 06:10

到药店配齐药料（八角，茴香，丁香，甘草，等），生姜，大蒜，辣椒，再去买一包三五牌火锅底料，用小火将所有的料放油锅里炒十分钟（一定要用很小的火慢慢炒才会更香），然火加水煮沸换小火熬半小时。一份好的火锅底料就制成了。

热心网友时间：2023-07-09 06:10

1
火锅第一步：熬汤，虽然有汤底调料，但是直接用清水是绝对不行滴！所以每次我都要熬两锅大骨汤，为什么是两锅呢？一锅做汤底，另一锅用来加汤呀！嘿嘿，这样火锅才不会越吃越淡嘛……

2
这是用电砂锅熬了五个钟头的大骨头，入口即化，瞧那汤色，都是白色的！准备做第一道汤底用；还有一锅大骨汤，就用电压力锅的“营养炖”功能，熬了一个小时做成；

3
这是买来的汤底：辣味和不辣两种，准备做鸳鸯锅底；

4
准备好鸳鸯锅；

5
锅底调料直接煮是不行的，一定要炒一下才香的！准备好大葱、姜、蒜，还有花椒，因为我喜欢辣味里面带点麻；

6
小火，加少许油，放入花椒，大概抓一小把的样子，用小火炸出香味；

7
放入辣味调料包中的酱料包，炒匀；

8
再放入两个段大葱，一个独头蒜（切两半），两片姜，炒香；

9
加香料包，炒匀；

10
倒入大骨汤，稍煮（不用等煮沸），

11
转入鸳鸯锅内；

12
洗净锅（这次傻了一下，应该先做清汤锅的，这样就不用洗锅了……），放油，炒香大葱、蒜和姜，火不能太大，不如炒焦了哈；

13
放酱料包，跟炒辣味锅那边的汤底差不多了哈；

14
倒入大骨汤，稍煮后转入鸳鸯锅内，再放入调味包，放一半即可