咸鸭蛋的制作方法
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发布时间：2022-04-20 04:42
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懂视网
时间：2022-09-17 20:49
1、先在锅中倒入自来水煮开，再依次倒入食盐和花椒，均匀搅拌1分钟后关火静置。
2、然后将生鸭蛋放到密封罐中，接着将煮好的花椒水倒入淹没鸭蛋。
3、最后将密封罐封好放置阴凉处一个月左右，把腌好的鸭蛋煮熟就可以食用了。
懂视网
时间：2022-11-09 10:12
1、食材：鸭蛋20，食盐一袋，八角10克，花椒10克，红泥半碗，水少许。
2、取半碗清水，加入30克左右的食盐，搅拌均匀。同时加入八角10克，花椒10克。将加入食盐的清水倒入红泥中，搅拌均匀，将红泥搅拌成泥浆即可。
3、清洗20个生鸭蛋，最好选用高邮的鸭蛋，腌制出来的咸鸭蛋口感较好，将蛋壳表面的杂物清除。
4、将红泥涂抹在鸭蛋壳上，涂抹均匀即可。
5、鸭蛋全部放在超市购物袋中，扎紧密封，多装入几个袋子，保证袋子密封，放置在阴凉背光处即可。
6、放置3天后就可以食用，煮熟的鸭蛋就已经有咸咸的口感；多放置几天到一周的时间就能达到咸鸭蛋的效果；半个月之后就可以将蛋黄中的黄油腌制出来。
懂视网
时间：2022-11-21 15:34
1、将鸭蛋用清水清洗干净，用餐巾纸擦干鸭蛋表面的水分，保持鸭蛋表面干燥备用。
2、将洗干净的鸭蛋浸泡在不掺水的高浓度白酒中，浸泡30分钟左右即可，这样可以使蛋黄快速流油。
3、准备好半碗油和半碗盐，把浸泡好的鸭蛋均匀的裹上一层油，然后再裹上一层盐，盐可以裹得厚一点，这样可以快速入味。把裹好盐的鸭蛋放到保鲜袋中，袋口捆好，放到太阳下暴晒1-2天后，再放到阴凉通风处一周左右，咸鸭蛋就腌制好了。
热心网友
时间：2023-02-09 10:49
鸭蛋50个、清水4000克、粒盐（普通精盐也可）600克、高度白酒100克、
传统的制作方法：
1、将鸭蛋洗干净，擦干或者晾干上面的水份；
2、将清水放入锅中，倒入盐煮融化，喜欢五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一块桂皮一起煮，晾凉，倒入白酒；
3、将晾干的鸭蛋摆放入坛子中；
4、倒入盐水，压上竹帘或者盘子，让鸭蛋全部浸泡在盐水中，盖上，腌30~45天，30天时鸭蛋微有咸味，45天鸭蛋黄会有很多油；腌蛋和温度有关系，夏天快一些，秋天冬天就慢一些；
5、腌到觉得咸味正好了，将鸭蛋取出擦干净用纸每5个卷成一卷放入冰箱冷藏（保鲜格）储存，随吃随煮就可以了，这样鸭蛋就不会因为还在盐水中泡着而越来越咸，也不会因为全部煮熟存放，鸭蛋的蛋清变硬不好吃了。追答还有一种新腌法,腌得也很好：
1、将鸭蛋洗干净，擦干或者晾干上面的水份；
2、一个碗倒入高度白酒，一个碗放盐；
3、将鸭蛋在酒碗里泡一下捞出，放入盐碗中滚上一层盐，放入袋中；
4、将所有鸭蛋全部做好都放入袋中，然后扎紧袋口，在外面再套一层袋扎紧；
5、放到阳光下晒2个小时（咸的快一些）然后放到阴凉处30天后就可以吃了。也是夏天温度高腌得快一些，秋冬慢一些。
热心网友
时间：2023-02-09 12:57
