做酵素到底塑料瓶还是玻璃瓶
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发布时间：2022-04-20 05:12
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时间：2023-09-03 01:37
塑胶容器是最好的发酵容器。
两个原因：第一，塑胶是有机物，从最古老的发酵物石油中提取；
二是实践体验，用塑胶容器发酵效果相对其他容器较好。
玻璃容器具体材质和质量分很多等级，但统一特性是：具备超强的抗酸腐分解的能力，材质密封性也毫无问题，完全满足酵素容器要求。
所以，玻璃容器从材质安全角度看是绝度没有问题的，但问题出现在毫无呼吸置换能力。这样也就导致制作酵素时常出现的两个极端现象：
1、当盖子的密封性良好时，有可能酒化严重而长期无法分解，同时就伴随着甲醇等物质含量超标的危险，需要更长时间去分解醇化。
2、当盖子密封性不好时，会出现酸化严重，非常酸冲。长时间后，会酸化分解过度，酸性物质消耗，pH反飙至7或以上。
另外玻璃容器，多少存在爆瓶等危险，自动排气阀良好的除外。
扩展资料：
自制酵素注意事项
“酵素”一词来源于日本，它其实就是“酶”的意思。因其被宣称有各种各样的好处，比如瘦身、助消化，不少人也尝试在家中自制酵素。不过，吃自制酵素并不会有什么好处，反而可能增加安全风险。
易受杂菌污染。自制“水果酵素”利用的是自然发酵，这个过程与自酿葡萄酒是类似的，只是用于发酵的水果不限于葡萄。水果在发酵过程中极易受到杂菌（如真菌）污染，因此家中生产出的“水果酵素”可能只是“水果发霉泡出的水”。
亚*盐和甲醇多。众所周知的是，腌咸菜等食物含有很多亚*盐。采用自然发酵的水果酵素，由于菌种不易控制，往往会产生更多的亚*盐；由于工艺*，也可能产生更多的甲醇。
糖分高。制作“水果酵素”时经常需要加入大量的糖，含糖量通常在10%以上，喝多了会增加糖分的摄入。家中如果有肥胖、糖尿病等人士，这种“酵素”并不适合他们饮用。
“水果酵素”其实指的是水果发酵之后得到的混合物，里面的成分主要是水、糖还有果酸，以及少量的酶，跟原本的“酵素”已经是天壤之别。而且它宣称的瘦身、助消化功效跟酶也没有什么实质的关系，有时间去自制酵素还不如好好吃个水果。
参考资料：百度百科-塑料容器
参考资料：百度百科-玻璃容器
参考资料：人民网-自制酵素小心细菌超标
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时间：2023-09-03 01:37
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时间：2023-09-03 01:38
