做法,莲藕炖排骨怎么做好吃,莲藕炖排骨的家常做法
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发布时间：2022-04-29 09:20
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热心网友
时间：2022-06-25 09:29
2.锅中烧水，放入排骨焯烫一下。捞出洗净。
3.锅中放油，放入花椒和八角爆出香味。
4.放入葱姜炒香。
5.放入排骨翻炒。
6.倒入花雕酒。
7.放入生抽和老抽。
8.加没过排骨的热水。
9.莲藕去皮后切成滚刀块。
10.莲藕放入排骨中。
11.炖至排骨软烂，放盐调味即可。
热心网友
时间：2022-06-25 09:29
1.
准备食材：排骨160g、莲藕80g、面粉20g、鸡蛋1个。
2.
将莲藕去皮洗净后，切成薄片。
3.
排骨清洗干净，然后冷水入锅，焯至排骨变色。
4.
然后将焯好的排骨捞出，连同莲藕和葱段一起放入高压锅中。
5.
添加适量热水，用高压锅炖煮30分钟左右。
6.
排骨炖好后，扔掉葱段，将排骨、莲藕和汤汁捞出。
7.
然后剔除排骨的骨头，大概留下30g的排骨肉。
8.
将30g排骨肉、30g莲藕倒入搅拌机中，加入300ml排骨汤。
9.
然后将莲藕排骨用搅拌机打成稀汤状。
10.
然后倒入锅中，看这个稀稠度，要比泥状辅食稀很多哟。
11.
在碗中打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
12.
然后在蛋液中添加20g面粉，继续搅拌成无颗粒状。
13.
最后搅拌成这种可以自由流动的程度就可以了。
14.
然后将蛋糊放入到裱花袋中。
15.
将锅中的莲藕排骨泥煮沸，然后将裱花袋中的蛋糊挤入到锅中。挤的时候，动作要连贯，让面糊像图中这样连续地滴落到锅中，同时，要变小火，水太滚会把面线冲散！
16.
每挤一部分面线，就要停下来一会，等这部分面线煮熟，再挤下一批。否则，面线会全部缠绕在一起，就失去了面线软嫩好嚼的意义了。然后，小火熬煮2-3分钟，直到面线煮熟就可以了。
