代可可脂是什么,和可可有什么区别?

发布网友发布时间：2022-04-29 09:25

共3个回答

热心网友时间：2022-06-25 11:01

　　你好！！

　　可可和代可可脂是二个没有任何关系的东西。

　　下面分开来说一下：

　　一：可可：

　　可可，（cocoa）

　　可可是一种以可可树种子为原料制成的粉末状饮料。可可粉在热水中不易分散，易沉淀,可先用少量热水搅和,使粉膨润，继加入砂糖、乳制品等加热即成可可饮料。为提高可可粉的溶解性能，可适当添加表面活性剂，或采用附聚工艺使其迅速溶化。可可与茶、咖啡同属含生物碱饮料，其特是含有较多脂肪，热值较高，对神经系统、肾脏、心脏等有益。

　　可可粉为棕红色,带有可可特殊香味,水分含量低于5％，细度为99.5％通过200目筛。可可粉除含脂肪、蛋白质及碳水化合物等多种营养成分外，尚含有可可碱、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、磷、铁、钙等。可可碱对人体具有温和的刺激、兴奋作用。

　　按所含脂肪量，可可粉主要分成高脂肪可可粉（脂肪含量约22～24％）、中脂肪可可粉（脂肪含量约10～22％）和低脂肪可可粉（脂肪含量 10％以下）3种。高脂肪可可粉又可称作早餐可可粉。此外还有一种脂肪含量更低(0.1～0.5％)的脱脂可可粉。在可可粉中加入砂糖称为含糖可可粉。

　　二：代可可脂：

　　代可可脂系由精选月桂酸油经过高技术冷却，分离而取得月桂酸油脂，再经特殊氢化，精炼调理而成。

　　其特性是结实且脆，无嗅无味，抗氧化力强，无皂味、无杂质，溶解速度快。

　　由代可可脂制成的巧克力产品表面光泽良好，保持性长。入口无油腻感。不会因温度差异产生表面霜化。

　　谢谢！！

热心网友时间：2022-06-25 11:02

代可可脂，含反式脂肪酸，对心血管不好。

热心网友时间：2022-06-25 11:02

付费内容限时免费查看回答您好，很高兴回答你的问题解答如下

代可可脂和可可脂首先制作的原料不同，代可可脂是以白砂糖、甜味剂以及食用油为原料制作而成的一种人工合成的；可可脂的原料是可可豆，是一种纯天然的植物油脂。其次两者的营养价值存在区别，代可可脂的营养价值比较低，其中含有人体无法消化吸收的蛋白质以及人工合成脂肪，食用过多会造成消化不良；其次代可可脂中含有皂角苷，这类成分会增加动脉血管硬化的风险。而可可脂营养价值比较高，能起到降低胆固醇、预防心血管疾病的作用。