炖牛肉要焯水吗?

发布网友发布时间：2022-04-29 09:24

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热心网友时间：2022-06-25 10:38

不需要焯水，常见做法如下：

准备材料：牛肉粒300克、葱花适量、土豆块适量、清水适量、老抽3克、盐3克、生抽5克、料酒5克、食用油5毫升。

一、锅中倒入油5ml，葱花下锅爆香。

二、倒入牛肉粒300g。

三、大火煸炒至变色。

四、加入老抽3g、生抽5g、料酒5g、盐3g，再次翻炒。

五、倒入适量土豆块，翻炒均匀。

六、倒入清水，没过牛肉为准，中火炖40分钟。

七、40分钟后，出锅即可食用。

热心网友时间：2022-06-25 10:38

付费内容限时免费查看回答早上好呀！亲。牛腩炖前要先泡水再焯水的哦。因为牛腩肉里面有很多纤维，炖牛肉可能会导致牛腩炖老了都炖不烂哦，导致炖出来的牛腩既不入味，也嚼不动。所以炖牛腩之前要先将牛腩处理一下，这样炖牛腩时就会更加入味并且肉质软嫩哦。炖牛腩前要先用浸泡着葱姜料酒的水把牛腩浸泡一会，这样是为了去除牛腩的腥气，这样煮出来的牛腩会更入味。泡完料水后再把牛腩放在热水中焯一焯，再过一遍凉水，这样处理好的牛腩再下锅炖配合其他食材煮，就会比普通的牛腩更入味，并且炖出来的牛腩既软嫩，又有嚼劲哦。

希望我的解答能为您解忧哦亲，天气寒冷请注意防寒保暖哦，祝您生活愉快啦～