煮鸡肉时把鸡肉绰了之后能用冷水洗吗?

发布网友发布时间：2022-04-29 09:32

共2个回答

热心网友时间：2022-06-22 11:08

煮鸡肉时把鸡肉绰了水之后可以用冷水洗干净，鸡肉用水搓了之后会有膜出来，这时候把开水倒掉，用冷水冲洗掉膜，所以说煮鸡肉时把鸡肉绰了之后能用冷水洗

热心网友时间：2022-06-22 12:26

首先把鸡肉清洗一遍，在冷水里浸泡一会，凉水里倒一些醋浸泡肉类食物，浸泡20分钟，冲洗一下，在锅里倒入清水，姜片，葱段，等水变温的时候，把鸡肉放进去开始焯水，大家一定要记住这个方法，温水把肉下到锅里煮第一遍水，煮个三分钟左右捞出，再换水炖煮成熟，就非常入味鲜嫩了，
一般含有草酸的绿色蔬菜就需要用开水焯水，焯水时间控制在1分钟之内，这样可以短时间内焯去蔬菜草酸，并且不会破坏菜叶的口感，使菜叶颜色更加鲜亮。