为什么蛋糕烤出来里面是湿的但是一样的做法纸杯蛋糕却挺好的？

发布网友发布时间：2023-10-11 09:15

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热心网友时间：2024-12-02 10:32

蛋糕烤出来里面是湿的而纸杯蛋糕却挺好的，可能是因为蛋糕和纸杯蛋糕在食材清单和制作步骤上存在一些差异。
在食材清单方面，蛋糕和纸杯蛋糕的面粉种类、用量和液体材料的比例可能不同。一般来说，蛋糕需要使用低筋面粉或淀粉作为主要粉类材料，而纸杯蛋糕则可以使用中筋或高筋面粉。此外，两种糕点的液体材料比例也可能不同，如果蛋糕中的液体材料比例过高，可能会导致面糊不够浓稠，烤出来的蛋糕也就比较湿。
在制作步骤方面，蛋糕和纸杯蛋糕的烘烤时间和温度可能不同。一般来说，纸杯蛋糕的烘烤时间较短，温度较低，而蛋糕的烘烤时间较长，温度较高。如果蛋糕的烘烤时间不够长，内部的水分无法完全蒸发，就会导致蛋糕内部湿润。此外，如果在烘烤过程中没有将烤箱预热充分，或者烤箱内的热量分布不均匀，也可能会导致蛋糕内部湿润。
综合来说，蛋糕和纸杯蛋糕的食材清单和制作步骤都可能存在差异，这些差异可能会导致两种糕点的口感和质地不同。如果您希望烤出来的蛋糕内部干燥、松软，建议在制作时注意控制液体材料比例，选择合适的面粉种类和用量，以及适当调整烘烤时间和温度。

热心网友时间：2024-12-02 10:33

蛋糕烤出来是湿的，很有可能是没有烤熟造成的。不管六寸或是八寸的蛋糕，最好是低温慢烤，中层，上下火150度，一个小时一般都能烤得很好。记得翻拌蛋糕糊的同时预热烤箱。如果还没有得到改善，那检查配方中的液体比例是否过大。纸杯蛋糕烤得好是因为体积小，支撑力比较足。