小炒羊肉怎么做好吃
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发布时间：2022-04-29 07:30
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热心网友
时间：2022-06-21 04:04
用料
羊后腿肉 250克
蒜 4瓣
油 适量
姜 切碎
生抽 1勺
料酒 1勺
盐 克
香菜 适量
青蒜 5根
红椒 4根
小炒羊肉的做法
切羊肉很关键，一定要把羊肉切得大小厚薄一致，切成2*3厘米的尺寸（这个尺寸不绝对，关键就是切小点），尽量切薄点，而且最好切横纹（这个经常炒牛肉的亲会明白，顺着纤维切怕嚼不烂）。
准备佐料：姜、蒜籽切碎，青蒜切段（和羊肉大小），辣椒切成圈，香菜切段，可长点（没有香菜可不放）
炒佐料：锅里放油，放辣椒、青蒜段稍炒，起锅。
炒羊肉：大火，锅里放油，油热下羊肉，放料酒、盐、姜末、蒜末翻炒，羊肉一熟，立马放一点开水（此时羊肉一般会出一点点汤，如果出的汤比较多，就不加开水了），倒入炒好的辣椒青蒜，加一点生抽，煮滚起锅，起锅前加香菜。
注意事项：关键一在切羊肉；关键二先炒佐料；关键三炒羊肉速度要快，不能让羊肉炒老了，加开水也是这个道理。另外有亲会问，后腿肉炒了，骨头和皮（小炒不要炒皮，除非是嫩羊）怎么办，哈哈，预知后事如何，请听下回分解，老家人民还有一道菜叫粉皮炖羊肉....
热心网友
时间：2022-06-21 04:05
用料
主料
羊里脊300克
胡萝卜2根
青椒2个
辅料
葱姜蒜
适量
剁椒
2勺
味极鲜酱油
3勺
老抽
1小勺
料酒
2勺
白胡椒粉
适量
盐
适量
鸡精
适量
小炒羊肉的做法
1.
羊里脊肉切成片状装入小盆中，放入适量盐、2勺料酒、适量的白胡椒粉和2勺味极鲜酱油腌制（由于忙乱此处忘记拍照啦）；将胡萝卜和青椒切片，葱姜蒜切碎备用。
2.
锅中放入油，待油热后下入2勺剁椒炒出红油后，下入葱姜蒜爆香。
3.
此时放入羊肉，让其在油锅中尽情的翻滚吧~~，直至羊肉片炒熟。
4.
再依次放入胡萝卜君和青椒君~~，再加上1勺味极鲜酱油和少许的老抽上点色，根据个人口味加点盐，放上少许鸡精后翻炒均匀就可以出锅啦！
小炒羊肉成品图
热心网友
时间：2022-06-21 04:06
主料：羊肉，朝天椒，红尖椒
辅料：花生油，干红辣椒，胡椒粉，花椒，生姜，辣椒粉，大蒜，盐，鸡精
1.准备羊肉500克、红朝天椒4个、绿朝天椒4个、油2勺、胡椒粉1勺、辣椒粉1勺、干红辣椒20克、生姜1个、大蒜1个、花椒10克备用
2.羊肉切成很长的那个条状，把羊肉君放入碗里，放进未去皮的生姜、少许葱段、白酒浸泡30分钟去膻味
3.生姜切成很细的那个丝状，将锅置于电磁炉上，爆香生姜丝
4.把羊肉放到油锅里翻滚吧~
5.再加上青椒君~
6.还有红朝天椒君~
7.摆上羊肉和朝天椒君们来个贴身肉搏！
8.加上一勺盐~
9.胡椒粉、辣椒粉也要加进来！炒翻它们
10.然后就是大蒜末，拌死它们！蒜我狠~
11.最后的BOSS，鸡精！咯咯咯咯咯~~~
12.吃羊肉要根据个人体质，注意烹调和食用方法。这个菜捏，又暖身、又美味，
热心网友
时间：2022-06-21 04:06
