可以把猪肉牛肉鱼虾放在一起做肉松吗?
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发布时间：2022-04-29 09:08
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热心网友
时间：2022-06-25 06:12
1、猪肉和牛肉猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
2、猪肉与羊肝中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
3、猪肉与大豆从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率；还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
4、猪肉与芫荽芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。
热心网友
时间：2022-06-25 06:12
一般建议鱼跟虾一周吃两次，所以我们这里鱼虾的比例少一些，主要是猪肉跟牛肉，鸡肉也是很优质的蛋白质，所以也加进去了。
这里说一下肉的挑选
猪肉牛肉我们可以选择里脊肉，筋膜跟肥肉少，而且很嫩，很适合做肉松
三文鱼我们选择去皮去骨的三文鱼
鸡肉选择鸡胸肉
虾的话可以买你能买到的品种都可以，比如虎皮虾、牡丹虾等等，不建议用小虾，还要剥皮是很费时间的，尽量买大一点的虾就可以
如果你们孩子还没有吃过那么多种类的肉也可以做单一品种的做法全部都是一样的，如果都吃过那就做这样的多品种肉松，外面买都买不到，每次做饭、煮粥、煮面做饼做手指食物都可以加一点，一口就能吃到五种肉啊！简直不要太方便了！
我这次的量比较多，如果你们用的是面包桶比较小的比如柏翠6600的话可以全部减半做，我们的肉量一定要末过搅拌叶，不然肉松会失败做不出这样绒绒的效果，会变成火柴梗，所以用面包机做肉松肉量一定不能太少，如果只是一点点铺个面包机底部，那肯定会失败的。
我以我用了这么多年面包机做肉松的经验发誓！
面包机肉松
猪肉、牛肉、虾、三文鱼、鸡肉松
参考月龄
6个月以上
（对以下食材不过敏的宝宝）
食材清单
THE FOODS
虾仁100g
三文鱼100g
猪肉牛肉550g
鸡肉200g
植物油20g
两个肉松程序刚好
1
把所有的肉全部洗干净，虾跟鱼可以用姜片或者柠檬腌渍十五分钟去腥。冷水加入几片姜片放入三文鱼跟虾仁煮熟捞出
2
猪肉牛肉去掉筋膜备用，切成小块
3
冷水加姜片然后放入猪肉牛肉鸡肉煮20分钟
4
把虾仁跟三文鱼装入一次性袋里用擀面杖敲散，这样就可以了
5
这是猪肉鸡肉牛肉一样敲散，这个肉比三文鱼难敲，如果你煮的时间长一点会比较容易敲开
6
全部肉放入面包机里加入20g植物油
7
启动面包机的肉松键盖上盖子就不用管了，一次程序后我发现太湿了，所以我又按了一次肉松键，但是中途因为面包机太热，要等冷却一会才能重新启动，这不是坏了不需要紧张
8
这是两个肉松程序后的肉松，如果觉得肉松不够细腻可以用料理棒打一下就会非常细腻
9
这里我剩下1/3的肉松加入菠菜泥启动第三次肉松程序，因为我的孩子不爱吃蔬菜，所以做了一个菠菜肉松
10
做好的菠菜肉松是这样的，这样一个肉松里面有鱼有虾有红肉有白肉还有蔬菜！足足七种食材哦，你还可以胡萝卜煮熟打泥后做成胡萝卜肉松！是不是很棒！
小小碎碎念
1、肉一定要超过面包机的搅拌叶，不然肉松会变成火柴梗
2、面包机做肉松时间要根据我们需要肉松的状态决定，还有肉多时间肯定长，肉少肯定短，有可能一个程序有可能一个半程序，我这个肉多面包桶大所以用了两个程序才完成
3、肉的量也不要太多不能超过面包桶的2/3，不然搅拌的时候肉容易飞出去，飞到加热管会有焦糊的味道，一般没多大关系，肉少一点就可以了
4、做蔬菜肉松时间要延长哦因为蔬菜的水分需要蒸发
5、容易做完感觉肉松不够细腻没有关系，我们拿出来用料理棒打几下就行，千万不要打太久容易变成粉末
