给我几个家常菜菜谱,要材料好准备的.求大神帮助

发布网友发布时间：2022-04-29 09:14

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热心网友时间：2022-06-25 07:52

宫保鸡丁的做法详细介绍菜系及功效：川菜宫保鸡丁的制作材料：主料：嫩仔鸡脯肉250。调料：花生米,白糖,醋,酱油,味精,肉汤,湿淀粉,花椒,姜,蒜,葱末,盐,酱油,料酒。宫保鸡丁的特色：宫保鸡丁，四川传统名菜。由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。传说是清末宫保丁宝桢的家厨创制而得名。特点是鲜香细嫩，辣而不燥，略带甜酸味道。丁宝桢是贵州平远（今织金）人，清咸丰进士，讲究烹调，任山东巡抚时，曾雇用名厨数十人为家厨，请客时常有"炒鸡丁"一菜。后调任四川总督，便将此菜引进四川，与四川嗜辣的习俗相结合，并加以改进，以此宴客，倍受欢迎。后烹制方法泄露出去，为餐馆采纳经营。丁宝桢曾被清朝封为太子少保（尊称宫保），此菜被人命名为"宫保鸡丁"。现已风靡全国。各地的品种略有差异，并有将鸡丁演化为肉丁的宫保肉丁等。教您宫保鸡丁怎么做，如何做宫保鸡丁才好吃取嫩仔鸡脯肉，将肉拍松，剞上3毫米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的小块，加盐、酱油、湿淀粉拌匀。花生米炒熟晾凉后去皮，将去籽干红辣椒切成2厘米长的段。把白糖、醋、酱油、味精、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁。净锅加底油烧热，先下入花椒，炸出香味后捞去花椒，下入干红辣椒段迅速炒成棕红色，放入鸡丁炒散，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、葱末炒出香味，速倒入调味芡汁，汁沸加入花生米，颠翻炒匀即成。西红柿炒鸡蛋的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱西红柿炒鸡蛋的制作材料：主料：鸡蛋3个,西红柿150克辅料：植物油4汤匙,盐,味精各适量,糖1汤匙教您西红柿炒鸡蛋怎么做，如何做西红柿炒鸡蛋才好吃 1。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。 2。锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2／3）的油，等油热了的时候，（我后面详细讲如何判断油的温度），倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。PS：有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。香菇青菜的做法详细介绍菜系及功效：闽菜家常菜谱私家菜工艺：炒香菇青菜的制作材料：主料：青菜,鲜香菇,木耳调料：生姜,盐教您香菇青菜怎么做，如何做香菇青菜才好吃 1 油锅热后，先放生姜丝翻炒出香味，接着放木耳香菇翻炒。紧接着放青菜的根的部分翻炒。 2 放盐调味，看看根的颜色有点透明了，就可以放青菜的叶子的部分了。 3 叶子放入后，稍微翻炒几下就可以起锅装盘了。佛掌瓜肉片汤的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱私家菜口味：咸鲜味工艺：煮佛掌瓜肉片汤的制作材料：主料：佛手瓜300克,猪肉(瘦)180克辅料：香菇（鲜）60克调料：黄酒5克,植物油15克,盐3克教您佛掌瓜肉片汤怎么做，如何做佛掌瓜肉片汤才好吃1.佛掌瓜去皮、去核后，洗净切片。 2. 瘦肉洗净，切片状。 3. 鲜菇整理尾部后洗净。 4. 起油锅，将瘦肉稍爆。 5. 然后将5碗清水注入锅，跟着放下佛掌瓜和鲜菇。 6. 先用猛火煮，煮滚后将火放慢。 7. 再煮15分钟，加盐调味即可饮用。黄金菇炒黄瓜的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱私家菜口味：咸鲜味工艺：生炒黄金菇炒黄瓜的制作材料：主料：榆黄蘑(干)120克辅料：豌豆苗40克,黄瓜40克调料：大葱3克,姜3克,盐2克,江米酒5克,植物油15克教您黄金菇炒黄瓜怎么做，如何做黄金菇炒黄瓜才好吃1. 黄金菇洗净后切成片，以沸水略烫后用冷水冷却，捞起沥干； 2. 黄瓜洗净切片；豌豆苗洗净； 3. 葱姜洗净切末备用； 4. 锅内放油烧热，将葱末、姜末煸炒； 5. 加入高汤、米酒、盐、黄金菇、豌豆苗、黄瓜片快炒，待所有材料炒熟后即可装盘。黄金菇炒黄瓜的制作要诀：1. 加米酒可去除豌豆的苦涩味； 2. 本品需高汤约700克，口感更好。小帖士-健康提示： 1. 本品营养丰富，含有丰富的维生素以及铁、钙、磷等矿物质，有健脾护胃的功效； 2 .黄金菇性温味淡，能补虚、护脾健胃；豌豆苗性平味甘，有利尿止泻、益气消肿的功效。雪里蕻肉片汤的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱私家菜青少年食谱健脾开胃食谱贫血食谱口味：咸鲜味工艺：煮雪里蕻肉片汤的制作材料：主料：腌雪里蕻120克,猪肉(瘦)90克辅料：虾米25克,鸡血50克调料：姜15克,盐4克,淀粉(豌豆)5克,白砂糖5克,味精1克教您雪里蕻肉片汤怎么做，如何做雪里蕻肉片汤才好吃 1.将雪里蕻菜用稀盐水略浸，以去其盐分，洗净，切丝。 2.瘦肉洗净切薄片，用淀粉、盐、糖各少许拌匀；虾米用水浸软；将鸡血切成小块。 3.把3汤碗清水置瓦煲内煲滚，先放下肉片、虾米、姜片滚片刻，然后加进雪里蕻、鸡血，再滚起，调味即成。