我想做浆水鱼鱼,做了几次都做不好那位师傅有啥秘诀没
发布网友
发布时间：2022-04-29 08:52
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热心网友
时间：2022-06-25 01:54
做浆水鱼鱼首先做浆水
，做浆水要有浆水引子向买浆水面或浆水鱼鱼餐馆借。
自己的做法是：买来莲花白（只有莲花白才够酸），少许用水煮透，拌上生面粉放容器里窝着，普通室温定期翻翻看有没有窝酸，一般夏天8小时，酸了里面有了，浆水引子，自己再澡菜用引子窝浆水，注意窝浆水水面要超过菜面，窝浆水见得生水见得油荤，每天好换汤上好面汤（因含有淀粉）也加温白开水加水时上下要搅动。
做好的浆水就可以用来做鱼鱼的汤了
给降水里面加开水家蒜泥，和调料和盐，千万不要醋
做鱼鱼的方法一般看作玉米面还淀粉，归根结底先做搅团，陕西人教打搅团突出力度。
其一般步骤：
1.先和面水，面水要稀稠合适般，像稠点麦片粥（要有疙瘩），锅里加热沸腾下来，关键打搅团了，右手持勺子锅里大力搅动，左手抓淀粉或玉米粉均匀撒入锅待稀绸、筋度达（用勺舀起均匀来丝）盖锅盖焖烧稍许，即刻现找东西漏鱼了，漏好的鱼鱼等凉了就可以捞出来然后浇上浆水汁子就可以了
