芒果酸奶冻芝士怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-29 08:52

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热心网友时间：2022-06-25 01:55

做法
酸奶糊材料：酸奶80克、奶油芝士125克、淡奶油100克、牛奶30克、白砂糖30克、吉利丁片1片(5g左右)

芒果糊材料：芒果果肉160克、奶油芝士125克、淡奶油100克、牛奶10克、吉利丁片1.5片(7-8克)

装饰物：椰蓉10克、小野花

一、做酸奶芝士糊：

1.酸奶和奶油芝士放在耐热容器中，隔水加热将酸奶和奶油芝士用打蛋器打至顺滑无颗粒

2.吉利丁片提前用水泡软，然后捞出控水，加入30克的牛奶隔水加热至吉利丁片融化、无颗粒

3.将融化的吉利丁牛奶液放入步骤1的混合物中拌匀，淡奶油打至6-7成发

4.将打发的淡奶油同步骤3的混合物拌匀即成酸奶糊

5.将酸奶糊用裱花笔分装到心形模具中，放入冰箱冷冻

二、做芒果芝士糊：

6.芒果切块用料理机打成果泥

7.将芒果泥同奶油芝士隔水加热至奶油芝士变软，并用打蛋器将果泥同奶油芝士打至顺滑无颗粒

8.吉利丁片提前用水泡软，然后捞出控水，在放入10克的牛奶隔水加热成吉利丁片溶液

9.将吉利丁片溶液加入步骤7的混合物中，拌匀

10.淡奶油打至6-7成发，将打发的淡奶油同步骤9的混合无拌匀即成芒果糊

11.用手摸一下冷冻或冷藏后的酸奶糊，如果不黏手了即可分装芒果糊，将芒果糊用裱花笔分装到心形模具中

12.放入冰箱冷冻

13.冷冻3-4小时后，即可脱模

14.脱模后在芒果酸奶冻芝士蛋糕表面撒上一些椰蓉点缀，放入冰箱冷藏或室温环境下放置半小时即可食用