湿炒牛河的做法步骤图,湿炒牛河怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-29 08:59
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-25 03:46
把牛肉切薄片用淀粉，料酒，生抽和盐腌制10分钟左右。
切好火腿，姜和大蒜。
用盐、蚝油、生抽，白糖搅匀做调味汁备用。切好葱段。
热油锅，把牛肉滑炒至变色后取出备用。
接着煸炒姜蒜至出味。
加入火腿翻炒。
加入河粉翻炒。
加入牛肉翻炒。
跟着加入半碗高汤大火翻炒。
跟着加入半碗高汤大火翻炒。
11
关火后撒上香葱段。
热心网友
时间：2022-06-25 03:46
潮汕人叫湿炒牛肉粿。
粿条乃潮汕地区特产，工艺与河粉有所不同，可以说是河粉的进化改良版。潮汕粿条与广州沙河粉相比较细腻爽滑点。
材料：
粿条500克
牛肉250克
芥兰250克、番茄一个、香菜少许。
调料：
沙茶酱、生抽、鸡精、胡椒粉、食盐、花生油、生粉。
过程：
1 牛肉洗净沥干逆着纹理切片，芥兰洗净沥干斜切成段、番茄洗净沥干切片。
2 将切好的牛肉先加入沙茶酱、食盐、鸡精抓匀，然后加入油、生粉调匀腌制片刻； 芥兰飞氺沥干（不飞水亦可，炒时需多炒会）。
3炒锅入油，油烧热时加入粿条，同时加入少量生抽及适量开水（加开水是保持河粉的湿度）、食盐、鸡精、炒匀炒热，然后加入芥兰翻炒均匀撒上胡椒粉后装碟备用
4洗净锅，加入油烧热，将腌好的沙茶牛肉片下锅爆炒，炒至七成熟时加入芥兰、番茄一同翻炒一下、勾芡，然后盛起淋到炒好的粿条上，最后撒上香菜，胡椒粉，一碟香喷喷的湿炒牛肉粿就OK了
