厨师机怎么选购?
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发布时间：2022-04-29 09:12
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时间：2022-06-25 07:14
市面上的台式厨师机，从设计思路出发，大概有三种类型。
1，底部搅拌型。大家都知道面包机是底部搅拌，市面上也有一二百元这样的底部搅拌的机子。以*熊为代表。这类机子，做馒头合适，做面包揉面出膜就比较费力了。
2，鲜奶机型。最近网上很多那种机头伸出一小截，外观几乎都一样的，7升容量、金属外壳的厨(鲜)师(奶)机。之所以这样讲，是因为这种机子其实是为烘焙店打蛋打奶油设计的，本名叫做鲜奶机，家用不大合适的原因，这种机是以打蛋打奶油为主设计，不是以揉面为主设计。烘焙店打蛋打奶油多，所以盆要大，7升为主;因为打蛋打奶油是液体，所以功率要求不高，不会超过500W;因为功率小，所以声音也小。家用揉面一般分量少，做一个吐司的话，它的盆大，钩子很难够到面粉。做两个450克吐司的话，它的功率小，揉不动面团。而家用机，往往是以解放双手，解决揉面难题而购买的。
排除以上两种，剩余的大概就是适合家用的厨师机了。但是用过厨师机的朋友，往往会发现这类机子用着并不安心，小毛病很多，常见的有以下几种:
一，黑粉
厨师机揉面，是把揉面钩卡进机头的钢管，钢管带动揉面钩搅拌面团。因为受力摩擦，揉面钩会有粉末，粉末如果掉入面团，往往呈现为黑色，俗称黑粉，是这类机子常见的。
为了解决黑粉，厂家在设计厨师机时候，都会在揉面钩上，卡一个防尘板，来挡住黑粉不至落入揉面盆。但是，您购买的时候，需要注意，有的防尘板管用，有的防尘板不管用的。
上面是KA、也就是厨宝的防尘板。就设计的很好。虽然揉面钩看出来有很多摩擦，已经摩黑了，但是相信粉末不会掉进面盆里面。
下面这类焊接在揉面钩上的金属防尘板，往往因为面积太小，起不到防止黑粉的作用，购买时候要注意。
还有些厨师机，因为结构问题，没法安装防尘板。虽然也不是每台都会有黑粉的，但是好像出门没有带雨伞一样，遇到下雨，就是运气不好了。
一，噪音
带电机的运转类电器，都会有噪音的。有些朋友追求静音，其实不存在的。功率大了，声音就大。速度快了，声音就大。这是物理现象。厨师机噪音往往产生在高速打蛋打奶油时候，但是，你想想破壁机的声音，想想豆浆机的声音，想想手持打蛋器的声音，也就会理解厨师机的声音了。其实厨师机揉面，都是用低速挡，揉面声音如果不尖锐，能接受就好了。
二，晃动
厨师机揉面时候是会晃动的。没用过的朋友不会可能不会理解。这是面团阻力和厨师机上下机身分离的结构所导致的。这里有个衡量因素，就是揉面时候，晃动归晃动，机身会不会自己移动。这点现在一般厂家都做的不错了，很少会发现机身位移的。至于晃动的幅度，根据揉面分量多少，机身材质，机子重量，都会有所区别，但都只是晃动大小的区别。曾经见过有款机子，号称金属机身，稳如泰山。运转时候放个硬币在机身不会掉。但是后来仔细看，是空机运转时候可以放硬币，揉面时候也还是不行的。所以这点，也是理解就好。
三，发热。
很奇怪的，很多国产机，揉面用十来分钟，会自动停机，然后需要人工把档位归零，再重新启动，号称是要保护电机。但是进口机，品牌机，往往就没有这样情况，可以持续工作。这一点，不觉的麻烦就好
热心网友
时间：2022-06-25 07:15
