蝎子怎样加工

发布网友发布时间：2022-04-29 09:10

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热心网友时间：2022-06-15 22:04

1、咸全蝎加工方法。首先将蝎子放入冷水中，洗净粘附在身上的泥土和排出粪便，但时间不宜过长，不要把蝎子淹死。然后按每千克活蝎用盐120-200克，将盐溶解在2-3千克的清水中，捞出活蝎放到盐水里，很快就被淹死。在盐水中浸泡8-10小时捞出蝎子，再将盐水澄清，倒入大铁锅中煮开，随即再将捞出的蝎子放入沸盐水煮10-20分钟。最后将蝎捞出，摊在草帘或席子上放在通风处阴干，即成咸全蝎。
2、淡全蝎加工方法。适量水中加放少许盐，一般按每千克活蝎用盐30克，把盐水煮开，将蝎放冷水中洗净，随即将洗净的活蝎放入沸盐水中煮，待水再次沸腾时即可捞出，晒干即成淡全蝎。
咸全蝎夏天反卤易掉腿，甚至破碎，但能防虫蛀，淡全蝎较完整，但易被虫蛀。
这样可以么？追问咸全蝎可以晒干嘛

热心网友时间：2022-06-15 22:05

红烧