怎样做菜才更好吃

发布网友发布时间：2022-04-29 05:38

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热心网友时间：2022-06-19 20:34

通常放油若干，加入佐料，再将菜品放入锅中，用中旺火在较短时间内加热成熟，中间使用特制工具“锅铲”不断翻动，直到菜被炒熟！锅铲的翻动过程也正是炒的过程，翻动的目的是使菜品受热、佐料以及各种菜品在炒制过程中析出的汁水在整锅菜中均匀分布。炒鸡米

制作原料：鸡脯肉750克、蛋清25克、冬笋20克、荸荠20克、菠菜梗20克。绍酒20克、精盐4克、味精1克、湿淀粉15克、葱10克、姜10克、猪油150克。

炒鸡米的做法：

炒鸡米

1、鸡脯肉剔去筋膜，切成0.4厘米见方的肉米，加蛋清、绍酒、精盐、味精、湿淀粉拌匀入味。

2、冬笋、荸荠、菠菜梗切成0.4厘米见方的丁，放开水焯过，捞出。

3、将绍酒、精盐、味精、湿淀粉放入碗内，勾成芡汁。

4、炒锅内放入油中滑出备用。锅内留少许油，烧热后放入葱、姜末、烹出香味，迅速放入鸡肉末及配料，倒入芡汁颠翻，淋鸡油出锅即成。

热心网友时间：2022-06-19 20:35

用心做（我个人是这样觉得的，用心去做后，会更好吃；成熟度也是要有的。）