如何做培根面包

发布网友发布时间：2022-04-29 05:27

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热心网友时间：2022-06-19 14:15

材料：高筋面粉（面包体）160克、低筋面粉（面包体）40克、速发酵母粉（面包体）4克、全蛋液（面包体）20克、砂糖（面包体）20克、盐（面包体）3克、牛奶（面包体）100克、植物油（面包体）20克、蛋液（装饰）适量、美乃滋（表面的食材）15克、培根丁（表面的食材）1片、起士丝（表面的食材）60克、干燥的巴西利（表面的食材）适量
做法：
1、将面包体的所有材料放入搅拌盆中（速发酵母粉不要和砂糖及盐放在一起），用搅拌机拌合，直至面团变得光滑，且打出薄膜。
2、将打好的面团用手滚圆后，放入已抹油的钢盆内，再盖上保鲜膜，放到温暖处进行第一次60分钟的发酵。
3、面团膨涨至2倍大的时候，用拳头压出面团内的气体。
4、将面团分割成等重的3个小面团，再分别滚圆，盖上保鲜膜，进行15分钟的中间发酵。
5、将面团擀成长方形，再从面团上下两侧向中间各折1/3，中间的接缝处用手指紧密按压。
6、封口处要用手指紧密捏合。
7、搓长约30公分。
8、放在铺有烘焙纸的烤盘上，盖上保鲜膜，进行30分钟的最后发酵。
9、发酵完成后，在表面刷上一层蛋液，挤上美乃滋，撒上培根丁、起士丝和干燥的巴西利。放入已预热180℃的烤箱中，烤12-15分钟即可。

热心网友时间：2022-06-19 14:15

前言
做面包上瘾吗？
答案是：真的上瘾！
今天我家老公就出差回来了，真是高兴啊，想给他一个惊喜，做了这个培根面包，现在屋里充满了培根的香气，一会儿到家不知道会不会馋，这是他明天的早饭啊。
终于回来了！！！
材料
主料：A:高粉250克、低粉50克、鸡蛋30克；
辅料：糖30克、盐2.5克、奶粉15克、酵母3克、水150克、奶油20克、B:培根7片、冷冻蔬菜豆120克、起士丝100克
培根面包
1
除了黄油之外的A材料全部混合，放入面包机中搅拌均匀（程序8，20分钟）；
2
加入黄油，重新启动程序8，开始一次发酵；
3
一次发酵结束后，分成7份，分割，滚圆，饧15分钟；
4
将面团整成椭圆形，刷上蛋液，铺上培根；
5
撒上冷冻蔬菜粒；
6
撒上起士丝，开始二次发酵；
7
烤箱预热190°，中层17分钟。