扁豆肉包子怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-29 05:33

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热心网友时间：2022-06-19 18:03

步骤1：首先用温水溶化酵母，用酵母水把面和好。盖上湿布进行发酵。
步骤2：锅中冷水，加入盐和油，放入扁豆。
步骤3：水开后继续煮至5分钟。
步骤4：捞出自然晾凉。
步骤5：这时候就可以腌制肉馅了，把所有辅料加在肉馅中。
步骤6：搅拌均匀，打至上劲备用。
步骤7：晾好的扁豆剁碎。
步骤8：加在腌好的肉中。
步骤9：搅拌均匀。
步骤10：这时候面已经发酵好了。
步骤11：把发酵好的面团分成份。
步骤12：取一份在均匀分成小面团。
步骤13：取一小面团按平。
步骤14：擀成中间厚边上薄的面皮。
步骤15：把馅料放在中间。
步骤16：包起来最后要捏紧。
步骤17：全部包完醒至10分钟。
步骤18：把包子均匀的码放在冷水锅中。
步骤19：水开后蒸15分钟即可，关火后不要急着打开锅盖等消气后再打开，这样包子就会不塌皮了。

热心网友时间：2022-06-19 18:03

主料

低筋面粉350克温水190克
酵母5克猪肉馅350克
扁豆500克

辅料

鸡粉两小勺盐一勺
老抽一小勺香油一勺
十三香少许葱少许
姜末适量烧热晾凉的植物油一大勺
猪肉扁豆馅包子的做法步骤
1. 酵母放入温水中（40度以下）溶化，静置5分钟，将酵母水倒入面粉中，揉成面团（水最好不要一次加入，要慢慢加，因为面粉的吸水性不同，可以揉成稍软的面团就可以了），放温暖的地方发酵至两倍大；
2. 扁豆剁碎（我没有把扁豆焯水，所以剁得格外细碎），把剁好的扁豆放入布袋挤去水分；
3. 肉馅中加入鸡粉、盐、老抽、香油、十三香、葱姜末、植物油搅拌均匀放置20分钟；
4. 将挤去水的扁豆倒入肉馅中，搅拌均匀；
5. 将发好的面团置于面板上，揉去其中的空气，把面团分成18个剂子；
6. 将剂子撖成面皮，不要太薄，包入馅料制成包子坯；
7. 蒸锅放水，剪一切烹调纸垫在屉上，将包子坯放在纸垫上，静置10分钟；
8. 开火开始蒸包子，大火至水开转中火15分钟熄火，不要立即揭开锅盖防止包子突然遇冷回缩，待5分钟后揭开锅即可。