发布网友 发布时间:2022-04-29 05:39
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热心网友 时间:2022-06-19 22:00
用料
主料
莜面150克
高筋面粉100克
低筋面粉100克
黄油20克
辅料
酵母
1小勺
鸡蛋
2个
白糖
50克
清水
150克
猪肉
200克
芹菜
100克
萝卜干
100克
胡萝卜
半个
鸡粉
少许
香油
少许
杂粮菜肉包的做法
1.
先做好馅料:萝卜干提前浸泡淡,芹菜洗净
2.
胡萝卜去皮洗净,切小块、芹菜切碎、萝卜干捞起切碎
3.
猪肉洗净切小块
4.
馅料所用全部食材放进搅拌机内,搅碎
5.
倒出用大盆盛起,调入鸡粉、香油
6.
搅拌均匀,放在一旁待用
7.
面包机桶内加入清水、白糖、将所有面粉倒入面包机桶内,放入酵母,最后敲入鸡蛋,遮上盖子、通电、选择揉面功能键,整个揉面时间30分钟,15分钟后放入黄油,继续揉面至结束
8.
面粉揉好后留在面包机内发酵,过程1小时
9.
发酵至2.5倍大,取出面团
10.
放在案板上排气,整形(如觉得面团粘手,手掌涂抹一点黄油进行揉面排气,防止沾粘,尽量不要撒太多干粉,以免影响口感的柔软度)
11.
将排气后的面团分割成大小一样的小面团
12.
将小面团擀薄
13.
放入馅料
14.
四边收拢,捏紧封口,直至全部包好
15.
将做好的包子放入蒸锅中,遮上盖子,不要打开火,静置饧发15分钟,再大火蒸20分钟左右
热心网友 时间:2022-06-19 22:00
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