如何挑选上等的五花肉2
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发布时间：2023-10-10 16:37
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热心网友
时间：2024-12-04 10:10
第二，试试弹性 用手指轻轻按压肉，最好的猪肚应该有弹性。如果你觉得柔软无弹性，那就不是好的五花肉。
第三，看颜色 新鲜五香猪肉的瘦肉部分应该是鲜红色和鲜艳的颜色。如果颜色是浅色或深色，可能不新鲜，但颜色太亮了。它一定是被人工处理过的。
第四、触摸湿度 用你的手触摸猪肉。一个好的猪肉应该稍微湿润，但不粘手。如果你觉得湿了，那多半是湿的，粘在手上，或者如果表面太干，那就不是好猪肉。
第五、闻一闻味道 最后，闻一下五香猪肉。如果有臭味，你不能买。
热心网友
时间：2024-12-04 10:11
五花肉是猪肋排上的肉，一层瘦肉一层肥肉间隔，肥肉遇热融化不腻、瘦肉久煮不柴，做红烧肉和扣肉最适合。
上五花肉：是剔除排骨后，贴近排骨位置的五花肉，上五花肉的特点是肥肉较多，肥瘦间隔层数很少，有的甚至只有2层，一层肥肉一层瘦肉，吃起来比较油腻，如果买错，做出来的红烧肉油腻难吃口感差。
下五花肉：远离猪肋骨，肥瘦分层，常说的五花三层，但猪肉腹部正中间比较肥，但总体比较精致。这块肉就是肉贩们常说的“二刀肉”，也可以称为“二刀五花肉”，去买猪肉的时候跟肉贩说“二刀肉”，肉贩看你挺懂行，不敢忽悠你，准保给你切下五花肉。
【五花肉的选购技巧】
①看肥肉是否分布均匀：好的五花肉层层肥瘦相间，肥肉分布在五花肉的位置适当。不好的五花肉，肥瘦肉部位不均匀，容易造成口感过于油腻。
②看五花肉是否有弹性：轻轻按压五花肉，好的五花肉肉质弹性好，不松垮。对于松软无弹性的五花肉，选购的时候一定要特别注意。
③看颜色：好的五花肉呈鲜红色，如果色泽苍白或者暗红多余苍白色，则这个五花肉不是新鲜的。
④用手触摸五花肉：好的五花肉猪皮表面细致，不会过干或者过油，肉表面略干或者稍微湿润不粘手，不新鲜的五花肉摸起来粘粘的、湿湿的，不宜选购。
【二刀肉】猪皮第一层、肥肉第二层、薄瘦肉第三层、爆肥肉第四层、多瘦肉第五层，这是标准“二刀肉”的五花三层，朋友们按照这个标准购买即可。
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时间：2024-12-04 10:11
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时间：2024-12-04 10:12
