发布网友 发布时间:2022-04-29 04:50
共13个回答
热心网友 时间:2022-07-02 23:53
1、胴体较大,皮肤厚硬、粗糙发黄、皱纹多,毛孔粗大而深,皮肉层次分明,结合处疏松。
2、肉皮下脂肪脆硬,呈青白色,触摸时粘的脂肪少。肌肉呈深红色或暗红色,肌纤维粗,纹路明显,断面颗粒大,含水分少。
3、手摸无粘液,乳头长而硬,乳头孔特别明显,纵切乳房,可见到淡粉色海绵状乳腺。肉肋骨扁而宽,骨膜白中透黄,排骨弯曲度大,背脊骨筋突出,显*,骨头特粗。
4、骨髓呈污红色,且有*油样液体渗出。母猪头比较大,嘴巴长,嘴两边有较长的獠牙,猪蹄粗大且磨得扁平。
扩展资料:
市场出售的猪肉有肉猪肉、母猪肉和公猪肉,其中母猪肉和公猪肉肉质差,口感也不好,所以在购买时要学会鉴别。
1、肉猪肉
皮薄、细白,毛孔浅小,脂肪密而细嫩、白而硬。肌肉纤维细嫩、柔软,纹路细短清晰,呈水红色,并带有芳香味,骨髓中无*油样液体,肚子外面有一层很滑的粘膜。
2、公猪肉
胴体较大,肉具有腥臭味,以唾液腺、脂肪和臀部肌肉最明显。毛孔也大。臀中线两侧有*的皱褶皮肤,有*的陈迹。皮肤和脂肪刀切阻力较大,切开后可见脂肪颗粒粗大,且边缘结缔组织多,整个脂肪呈网状布局。特别是颈部和臀部肌肉呈暗红色,无光泽。肌肉纤维粗拙。
参考资料来源:人民网-市民:买回猪肉加工后嚼不动 摊主:猪肉保证没问题
热心网友 时间:2022-07-03 01:11
母猪肉能吃吗为什么母猪肉不能吃
从理论来说母猪肉还是可以吃的,但是市面上很少,甚至是见不到母猪肉,这是因为母猪肉一般都是用于繁殖,虽然可以食用,但是母猪肉不仅营养低,而且口感香味都特别差,不仅如此,母猪肉里面还含有一种免疫球蛋白,这是一种会影响身体健康的成分,吃母猪肉容易导致贫血、黄疸更各种疾病;并且母猪皮粗而厚,毛孔深而大,不过大家也不要认为母猪肉完全没有食用价值,可以用母猪肉制作成火腿以及肉松。
如何挑选猪肉
看:购买猪肉首先就要观察一下颜色,新鲜健康的猪瘦肉颜色呈鲜红色,或者是粉红色,没有任何斑点,一旦发现颜色呈暗红色则表示质量比较次。
闻:新鲜的猪肉会有一点点腥味,但是没有任何异味、臭味,一旦闻出有任何的腥味异味就要果断放弃。
摸:购买的时候还可以用手指按压猪肉,如果猪肉可以快速恢复则表示是新鲜的猪肉,如果手指按压下去不能复原,并且特别粘手则表示不新鲜。
煮:买回家之后看一下煮猪肉的汤汁,如果是清澈透明,还发出阵阵猪肉鲜香则表示是新鲜猪肉。
辨别猪肉的方法
瘦肉精:想要辨别是不是含有瘦肉精,就要看看猪肉有没有脂肪油,一旦发现只有瘦肉,没有脂肪油,则表示里面有瘦肉精,对于有瘦肉精的猪肉颜色鲜红,并且肥瘦分明。
注水猪肉:如果是注水猪肉,用手指按压之后会出现渗水的情况,并且按下的部位很难复原,把纸巾放在猪肉表面,水还会把纸巾浸湿。
熟肉:购买熟肉制品首先就要看看包装,如果包装出现胀气的情况一定不能食用;如果是用好肉制作的熟肉,干净新鲜,光泽度好。
热心网友 时间:2022-07-03 02:46
付费内容限时免费查看回答您好,您的问题我已经看到了,正在整理答案,请稍等一会儿哦~母猪肉可以看猪的肉皮与肥肉之间的线,切割的时候可以明显感到它的韧性很大。这种猪肉,不好分辨是母猪肉还是肥猪肉。光靠肉皮的薄厚来判断是肥,猪肉或者是母猪肉,现在也不准确了。因为现在品种母猪的肉皮有的比当地的土猪笨猪的肥猪肉皮还要薄。要看,猪的肉皮与肥肉之间有一条线。胎次越多的母猪,这条线越明显。
肥猪是没有这条线的。就是脊背劈开之后,肉皮与肥肉之间下面有一条淡粉色的线,谁说不太明显,但仔细看还是能看到的。还有就是老母猪的瘦肉颜色,确实是深红色的。而肥猪瘦肉的颜色是粉红色的。
提问
提问帮我看看这个是不是母猪肉
回答不是
望采纳,希望以上回答对您有所帮助~ 如果您对我的回答满意的话,麻烦给个赞,谢谢您哦~
热心网友 时间:2022-07-03 04:37
在买猪肉时,一定要注意猪肉背面的验讫印章,还要“五看”:一看皮,母猪肉的皮一般比较厚,皮面上的毛孔比普通猪大,小腿部皮肤的皱褶明显;二看肉,正常的猪肉呈粉红色,母猪肉则呈暗红色或*。三看膘,母猪的脂肪组织色黄、干涩,并与肌肉分离,而肥猪肉的脂肪则密而细嫩、色白;四看骨,母猪的排骨弯曲度大,背脊骨筋突出;五看骨髓,母猪的骨髓呈污红色,且有*油样的液体向外渗。热心网友 时间:2022-07-03 06:45
由于母猪养殖时间较长,肉质粗糙,适口性差,应挂牌销售,以质论价,满足不同层次消费者的需求。下面介绍一些识别母猪肉的方法:热心网友 时间:2022-07-03 09:10
一看皮:母猪肉的皮一般较厚,皮面上的毛孔比普通猪大,小腿部皮肤的皱褶明显。
二看乳房:母猪的*比普通肥猪的长、细、大。乳房突出明显,用刀横切乳头时可看到有乳汁渗出。
三看猪肉:正常的猪肉呈粉红色,母猪肉则呈暗红色或*。
四看膘:母猪的脂肪组织色黄、干涩,并与肌肉分离;而肥猪肉的脂肪则密而细嫩、色白。
五看骨:母猪的排骨弯曲度大,背脊骨筋突出。
六看骨髓:母猪的骨髓呈污红色,且有*油样的液体向外渗。
七看猪肚:母猪的肚子比肥猪肚子要大。
八看猪头:母猪头比较大,嘴巴长,嘴两边有较长的獠牙。
扩展资料:
母猪肉特征:
皮肤组织结构松弛.发粗发白,较厚硬,颈部和下腹部皮肤皱缩,若宰杀时间长,皮肤干缩会更显著,失去弹性。皮肤与皮下脂肪结合不紧缩,两者之间有一层薄脂肪呈粉红色,即所谓“红线”.脂肪外膜黄白色。
由于皮下脂肪薄,显得肌肉瘦,常呈砖红色。乳头大、长而油滑,呈圆锥形,两侧乳房有乳腺,切开可见灰白色乳腺深入脂肪层,类似蜂窝状,乳房周围毛孔粗大而稀少。肋骨一般扁而宽,骨膜淡*,老的母猪肋骨隆起显著,正常猪的肋骨呈青红色。
参考资料来源:人民网——黑心小贩卖母猪肉坑人
参考资料来源:百度百科——猪肉
热心网友 时间:2022-07-03 11:51
(1) 皮肤:母猪肉皮肤厚硬,粗糙而发黄,多有皱纹,毛孔粗大而深,特别热心网友 时间:2022-07-03 14:49
由于母猪养殖时间较长,肉质粗糙,适口性差,应挂牌销售,以质论价,满足不同层次消费者的需求。下面介绍一些识别母猪肉的方法:热心网友 时间:2022-07-03 18:04
母猪肉是专门用来繁殖后代,老后被淘汰母猪的肉。虽然可以食用,但因其肉质粗糙、老化,加之营养差、无香味,消费者一般不会购买。屠户在集贸市场出售母猪肉时,应该挂牌销售。但有些屠户为获取暴利,就将母猪肉皮和一些容易识别的部分割掉欺骗消费者。热心网友 时间:2022-07-03 21:35
母猪皮粗而厚,显*(能用漂白粉刷掉),毛孔深而大,毛根呈丛生“小”字形,背脊上尤其明显。因此,母猪皮常被卖主剥去,冒充无皮肉出售。而肥猪肉则皮薄、细白,毛孔浅小.母猪的*长、粗大、较硬,故常被削掉.母猪的脂肪组织色黄、干涩,有力捏搓时,好像带有砂粒一样,并与肌肉分离;而肥猪肉的脂肪则密而细嫩、色白。母猪瘦肉条纹粗糙,呈暗红色;而肥猪瘦肉纹路细短清晰,呈水红色,水灵细嫩。母猪的排骨弯曲度大,背脊骨筋突出,显*,骨头特粗。热心网友 时间:2022-07-04 01:23
付费内容限时免费查看回答您好,我这边正在为您查询,请稍等片刻,我这边马上回复您~您好,很高兴为您解答:1、没有剥皮的猪肉,母猪肉皮比较厚而且很硬,猪皮上有黑色斑点,毛孔粗而且深,皮肤和脂肪之间没有明显的界限。2、如果猪肉已经剥了皮,母猪肉的瘦肉部分为深红色,肌肉纤维组织比较粗糙,纹路较粗,用手摸肉没有粘液,用手按肥肉沾在手指上的油脂比较少,没有弹性,看上去非常松弛,骨头为浅*。3、共猪肉的唾液腺、脂肪及臀部肌肉处的腥臭味最为明显,除了可以直接闻到腥臭味之外,还能通过加热来鉴定,而母猪肉是没有腥臭味的。4、母猪的皮肤比较厚且硬,表皮粗糙颜色发黄,有比较多的皱纹,毛孔粗大而且很深,肩部皮肤有大如米粒,小似芝麻的凹陷,公猪肉的上颈和肩部皮肤很厚,也有沙眼表现;母猪肉层次分明,肉和皮的结合处比较疏松。5、母猪肉的皮下脂肪比较脆硬,颜色为青白色,用手触摸时粘的脂肪比较少,有一些母猪肉,皮与皮下脂肪之间的有一层粉红色的薄脂肪。
母猪肉纤维比较粗糙,有点像牛肉但是不是病猪,能吃
希望以上回答对您有所帮助~ 如果您对我的回答满意的话,麻烦给个赞哦~
热心网友 时间:2022-07-04 05:28
母猪肉颜色像牛肉那么深,有些膘很肥、有些很瘦,不管膘肥还是瘦,瘦肉看上去都很粗糙。热心网友 时间:2022-07-04 10:06
如何鉴别公、母猪肉