四喜丸子做法
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发布时间：2022-04-29 04:31
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热心网友
时间：2023-10-11 17:23
用料：五花肉400克、马蹄4-5个、菜心适量、鸡蛋1个、生姜1小块、葱白3段、生粉1勺、白胡椒粉1勺、盐少许、白砂糖 适量、料酒1勺、生抽3勺、老抽1勺、八角2个、桂皮1小段、香叶2片、食用油适量、水适量
四喜丸子的做法
1、准备制作材料；
2、五花肉去皮，用料理机搅打成肉糜。马蹄去皮洗净，切成细末。生姜去皮，一半切末，剩余切片；五花肉，严控每一只初生猪，用五谷杂粮天然喂养，确保鲜活上市！
3、在肉糜中加入鸡蛋、生粉、盐、糖、料酒、白胡椒粉、生抽顺时针拌打上劲，加入马蹄末和姜末拌匀；
4、将拌匀的肉馅在盆中反复摔打十几次，再平均分成四份，手沾上清水，取肉馅放在手掌中团成肉丸；
5、取一深锅，倒适量油，烧至6成热时借助漏勺把丸子轻轻放入油锅中，小火炸至表面金黄时捞出滤油；
6、另取一锅，倒少许油，加入葱段、姜片、桂皮、八角和香叶爆香；
7、倒入水、生抽、老抽、糖和丸子，大火烧开后改中小火，盖盖闷煮30分钟左右；
8、待汤汁收至过半时，将肉丸盛出，剩余汤汁加入水淀粉勾芡；
9、煮肉丸的同时来处理菜心。锅中倒入适量水烧开，加入少许盐和油，放入菜心过水断生；
10、将菜心铺在盘子四周，当中摆上肉丸，淋上汤汁即可。
热心网友
时间：2023-10-11 17:24
食材：五花肉馅600克、葱100克、姜100克、盐6克、蛋清1个、酱油适量、香油适量、水淀粉适量
做法：
1、葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中。
2、先往肉馅里放入少许香油。然后朝着一个方向搅拌。使其上劲儿、起腻，往肉馅里放入酱油继续搅拌匀均。然后分次加入葱水，每次少加一点，全部搅拌匀均后，再放入分次姜水继续，加入少许的盐，鸡精，蛋清继续朝一个方向搅拌。紧接着倒入水淀粉。用力搅拌，直到搅拌不动为止。
3、用手掌来回摔打几次肉馅，然后再将肉馅做成一个个拳头大小的丸子，锅内倒入油，油温四成热的时候就可以下入丸子。小火慢炸，炸好的丸子捞到一个大碗中备用。
4、将泡水用的大块姜、葱披在丸子上。倒入少许酱油。然后加入适量的热水。上火蒸一个小时左右出锅。
5、将丸子摆到盘中，锅中倒入一些蒸丸子的汤，烧开后勾芡。关火淋少许香油。将汤汁淋到丸子上即可上桌。
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时间：2023-10-11 17:25
四喜丸子的做法
步骤step
1
选3肥7瘦的猪肉馅，在肉馅中放入少许盐，快速搅拌起黏抱团后备用
步骤step
2
白馒头掰碎
步骤step
3
加入适量葱姜水，浸泡均匀
步骤step
4
放入猪肉馅中，抓捏均匀
步骤step
5
放入五香粉、生抽、老抽、香油抓捏入味即可
步骤step
6
鹌鹑蛋提前煮熟后，用牙签戳小洞
步骤step
7
起油锅，把鹌鹑蛋放入锅中炸成虎皮后捞出
步骤step
8
把之前准备好的肉馅，揉捏成丸子
步骤step
9
起油锅，把丸子放入油锅炸制
步骤step
10
定型后捞出
步骤step
11
冬笋提前焯水切片，葱姜切小备用
步骤step
12
把八角、桂皮、葱姜放入锅中炒至出香后
步骤step
13
放入丸子、鹌鹑蛋、冬笋片加点料酒
步骤step
14
加入生抽、老抽、砂糖和适量清水，大火煮开后转小火焖煮40分钟
步骤step
15
青菜心焯水，水里加点盐和油
步骤step
16
捞出摆盘
步骤step
17
时间到，把丸子、鹌鹑蛋、冬笋片先捞出放入盘里
步骤step
18
剩下的汤汁再次用大火收汁，起锅前淋点香油
步骤step
19
把浓稠的汤汁淋在四喜丸子上
步骤step
20
上桌开吃
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时间：2023-10-11 17:23
用料：五花肉400克、马蹄4-5个、菜心适量、鸡蛋1个、生姜1小块、葱白3段、生粉1勺、白胡椒粉1勺、盐少许、白砂糖 适量、料酒1勺、生抽3勺、老抽1勺、八角2个、桂皮1小段、香叶2片、食用油适量、水适量
四喜丸子的做法
1、准备制作材料；
2、五花肉去皮，用料理机搅打成肉糜。马蹄去皮洗净，切成细末。生姜去皮，一半切末，剩余切片；五花肉，严控每一只初生猪，用五谷杂粮天然喂养，确保鲜活上市！
3、在肉糜中加入鸡蛋、生粉、盐、糖、料酒、白胡椒粉、生抽顺时针拌打上劲，加入马蹄末和姜末拌匀；
4、将拌匀的肉馅在盆中反复摔打十几次，再平均分成四份，手沾上清水，取肉馅放在手掌中团成肉丸；
5、取一深锅，倒适量油，烧至6成热时借助漏勺把丸子轻轻放入油锅中，小火炸至表面金黄时捞出滤油；
6、另取一锅，倒少许油，加入葱段、姜片、桂皮、八角和香叶爆香；
7、倒入水、生抽、老抽、糖和丸子，大火烧开后改中小火，盖盖闷煮30分钟左右；
8、待汤汁收至过半时，将肉丸盛出，剩余汤汁加入水淀粉勾芡；
9、煮肉丸的同时来处理菜心。锅中倒入适量水烧开，加入少许盐和油，放入菜心过水断生；
10、将菜心铺在盘子四周，当中摆上肉丸，淋上汤汁即可。
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时间：2023-10-11 17:24
食材：五花肉馅600克、葱100克、姜100克、盐6克、蛋清1个、酱油适量、香油适量、水淀粉适量
做法：
1、葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中。
2、先往肉馅里放入少许香油。然后朝着一个方向搅拌。使其上劲儿、起腻，往肉馅里放入酱油继续搅拌匀均。然后分次加入葱水，每次少加一点，全部搅拌匀均后，再放入分次姜水继续，加入少许的盐，鸡精，蛋清继续朝一个方向搅拌。紧接着倒入水淀粉。用力搅拌，直到搅拌不动为止。
3、用手掌来回摔打几次肉馅，然后再将肉馅做成一个个拳头大小的丸子，锅内倒入油，油温四成热的时候就可以下入丸子。小火慢炸，炸好的丸子捞到一个大碗中备用。
4、将泡水用的大块姜、葱披在丸子上。倒入少许酱油。然后加入适量的热水。上火蒸一个小时左右出锅。
5、将丸子摆到盘中，锅中倒入一些蒸丸子的汤，烧开后勾芡。关火淋少许香油。将汤汁淋到丸子上即可上桌。
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时间：2023-10-11 17:25
四喜丸子的做法
步骤step
1
选3肥7瘦的猪肉馅，在肉馅中放入少许盐，快速搅拌起黏抱团后备用
步骤step
2
白馒头掰碎
步骤step
3
加入适量葱姜水，浸泡均匀
步骤step
4
放入猪肉馅中，抓捏均匀
步骤step
5
放入五香粉、生抽、老抽、香油抓捏入味即可
步骤step
6
鹌鹑蛋提前煮熟后，用牙签戳小洞
步骤step
7
起油锅，把鹌鹑蛋放入锅中炸成虎皮后捞出
步骤step
8
把之前准备好的肉馅，揉捏成丸子
步骤step
9
起油锅，把丸子放入油锅炸制
步骤step
10
定型后捞出
步骤step
11
冬笋提前焯水切片，葱姜切小备用
步骤step
12
把八角、桂皮、葱姜放入锅中炒至出香后
步骤step
13
放入丸子、鹌鹑蛋、冬笋片加点料酒
步骤step
14
加入生抽、老抽、砂糖和适量清水，大火煮开后转小火焖煮40分钟
步骤step
15
青菜心焯水，水里加点盐和油
步骤step
16
捞出摆盘
步骤step
17
时间到，把丸子、鹌鹑蛋、冬笋片先捞出放入盘里
步骤step
18
剩下的汤汁再次用大火收汁，起锅前淋点香油
步骤step
19
把浓稠的汤汁淋在四喜丸子上
步骤step
20
上桌开吃
