作为饭店主管!如果客人吃菜吃到苍蝇该第一时间怎么处理

发布网友发布时间：2022-04-29 04:47

共12个回答

热心网友时间：2022-06-02 09:14

首先第一件事是非常诚恳的给客人道歉，将有苍蝇的菜品撤到工作台上（不忙端下去，因为你端下去了客人可能会认为你把苍蝇丢了又给我原封不动的端回来。），征询客人的意见是重新做一份还是换成别的什么菜品，然后主动的给客人打个折扣，送个果盘或点心之类安抚，在后续服务中密切关注客人，给予最好的服务。如果客人对这个处理任然不满意，且情绪激动，声音较大，极容易影响周边客人用餐，而且让别的客人对你饭店的好感大幅降低，那么可以请客人到办公室坐下来协商（这样的好处是不影响别的客人，更多的把对饭店的不良影响降低到最低），一般客人揪住不放无非就是想得到更多的赔偿，甚至是想免单，那么国家消费权益保障对此也有明确规定，饭店只需赔付客人菜金（出问题的）的几倍（具体我记不得了），可能客人还会对你说，现在我吃了有苍蝇的菜品没什么问题，如果过会儿出问题了怎么办？其实我处理这个问题的方法是我可以出个证明，证明客人在用餐的过程中菜品出现什么问题（比如说有个苍蝇、头发之类），如果客人在多少时间内出现不适症状，经有资质的医院证明的确由此产生，我饭店可以为其付治疗费用（注意：必须确定好多时间内出现症状，一般我写8小时，必须要有资质医院的证明，必须要证明是这个菜品产生的影响）。如果是客人恶意的欺诈，在有证据的情况下立马报警。这类问题基本都能*处理，希望对你有帮助。

热心网友时间：2022-06-02 12:07

第一时间肯定是道歉第二步换一份或者打个折再送一瓶饮料或者果盘第三步赶紧让你们厨房的除四害第四步建立绩效考核食品安全是大事吃进肚子里万一出事你这主管也有责任出这问题就让当天的总厨接受罚款第一次出现罚200 第二次罚400 当月或者一季度出现三次年底奖金啊什么的减半或者罚没让你们财务把罚的钱存起来全年或者全季度没出现这种事的话给大家买点劳保啊解暑药啊或者什么奖励之类的
PS：食品安全是大事但是人无圣贤孰能无过能口头警告一下就口头毕竟厨房里又热又闷而且饭点时候人又多为了顾客有时候也顾不上但是如果总出现这种情况还是赏罚分明比较好个人观点我上面说的办法也只能给你个参考或者方向至于怎么处理还得你自己斟酌一下

热心网友时间：2022-06-02 13:58

热心网友时间：2022-06-02 16:06

热心网友时间：2022-06-02 18:31

当然要马上向客人赔礼道歉，在你职能范围内，给予客人优惠。最麻烦的都是碰到不讲理的客人

热心网友时间：2022-06-02 21:12

首先立马道歉，然后换一盘菜给客户，并且为了表示歉意，那盘菜就不收钱，想要留住客户，想要回头客的话，服务态度很重要。

热心网友时间：2022-06-03 00:10

马上换莱或是免单或打折，总之不要让客人说你酒店不好就行～

热心网友时间：2022-06-03 03:25

真诚道歉，再三道歉，求得原谅，做出保证并安慰补偿客人一定损失

热心网友时间：2022-06-03 06:56

霜孕妇能用吗

热心网友时间：2022-06-03 10:44

立即把苍蝇吃了，表示没事。

热心网友时间：2022-06-03 14:49

额，吃了它，最好

热心网友时间：2022-06-03 19:10

不讲理？那是你没吃出啥问题呢