发布网友 发布时间:2023-10-10 12:39
共3个回答
热心网友 时间:2024-11-24 22:42
第一次炸的油温过高 油到6 7分热就可以下锅炸了 炸到定型即可捞出待都炸完后 在一起下锅炸第二遍就行了注意 一个是鸡肉片不要太厚要薄一点 用刀拍松 再有就是挂糊时不要挂的太厚因为还要上面包糠 太厚不容易熟还容易糊锅热心网友 时间:2024-11-24 22:43
油温过高,就导致外面焦了里面还不熟。油温不要那么高,先炸一次,变色后捞起,再炸一次热心网友 时间:2024-11-24 22:43
油温一定要够,还有就是原料的事,鸡排不要片得太厚,捞起来选择最厚的地方用剪刀剪开一块观察一下肉是不是白色,发红就是不熟,挂浆什么的没什么影响