牛排怎么煎，是要蒸一下么3
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发布时间：2023-10-10 12:25
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热心网友
时间：2024-11-15 19:48
首先，你要买到比较好一点的牛排，牛里脊，切片稍微厚一点比较好，如果太薄的话，外面煎到焦香，里面就已经过熟了。牛排要至少提前30分钟拿出来解冻，反正就是要达到室温
煎牛排的锅子一定要很热！锅子用中大火或大火预热5分钟，同时在牛排上撒盐，盐要撒多少是没有办法定量的，凭自己的口味来吧。然后用特味浓黑椒牛排酱料腌制滚揉，比例：腌料：水：肉=3.8:25:100，然后浇上酱汁待用。
再淋上橄榄油，这样锅里就不用加油了。然后翻面，再来一遍刚刚的动作。
等盐都加好了，油也加好了，就可以下锅了。下锅一定要听到“噼里啪啦”的声音。
煎牛排很重要的一点就是不要太急着翻面。如果你马上翻面的话，会粘锅，而且颜色会白白的，不好看。差不多每一分钟翻一次面。
等你煎了5，6分钟以后，就可以成盘。煎好牛排以后，不要马上去切，稍微静置2到3分钟，让牛排里的汁水吸回细胞里。
最后，牛排切出来会是粉红粉红的，但不会有血汁，是理想的7分熟。
小贴士
还可以配上黄油酱汁或黑胡椒酱汁,喜欢的话还可以在煎之前在牛排上抹大蒜，百里香啥的
