灌口姜母鸭怎么做？65

发布网友发布时间：2023-10-10 11:18

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热心网友时间：2024-11-05 12:43

准备材料：鸭、老姜、芝麻油、广东米酒、老抽、白糖、枸杞、盐、八角、桂皮、香叶。

一、第一步将鸭肉洗净后切块，老姜切成片，如下图所示。

二、锅中放入芝麻油，中火烧至6成热时放入姜片，慢慢地煸香。

三、等待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入锅中，如下图所示。

四、炒至鸭肉变色时倒入适量的老抽炒至上色，如下图所示。

五、炒均匀后倒入广东米酒，继续维持中火翻炒约15分钟。

六、炒至鸭肉水分炒干，颜色变深的时候，加入糖，八角，桂皮，香叶，加适量的盐调味。

七、加入没过鸭肉的开水，开大火烧至沸腾，转小火慢慢炖1个半小时。

八、临出锅前10分钟将之前准备好洗净的枸杞加入锅中，如下图所示。

九、开大火拌匀烧至汤汁浓香即可出锅装盘，这样美味的姜母鸭就做好了。

热心网友时间：2024-11-05 12:44

首先要有鸭子,一定要大只的正番鸭哦

最好先不切,肚子里也要放姜,盐

再就是不能加水,只能用油,麻油,调和油都可以

还有就是姜,盐别吝惜,一定要多下

热心网友时间：2024-11-05 12:44

材料
番鸭，450g，老姜，100g，草果1颗、，150g，陈皮、熟地、当归、川芎，各1块，枹杞子，适量，党参，2条，黄耆，5块，香叶，2片，红枣，8颗，生菜，20~35g，麻油、米酒、盐、冰糖，少许，枸杞酒，少许
做法
1.番鸭洗净切大块，老姜切成长条
2.锅中入黑麻油以小火爆香姜条，呈金黄萎缩貌时，捞出姜块备用
3.再把番鸭块放入锅内翻炒
4.炒至鸭块里面的油出来，表面呈金*；
5.把中药放入纱布包里，再将炒好的姜条，鸭块放入冷水锅内，倒入米酒，放入中药包，大火煮开后转小火煮约1小时（用筷子插肉烂了即可）；
6.在步骤 5的锅中加入盐，冰糖、姜泥调味

热心网友时间：2024-11-05 12:45

鸭子一只弄干净，然后切成块，锅里倒上小芝麻油，油热了以后，把鸭子块放进去翻炒到变色。然后在沙锅里也放一点芝麻油，把生姜，最好是老姜，切片，在锅底平平的铺个两层。点小火，到有姜的香味的时候，把鸭子块倒进去。加老酒1/3瓶，如果有甜米酒更好。
酱油一些，冰糖一些，小葱打结，加水到鸭子的一半位置，开焖。先是大火烧开，然后小火，焖到鸭肉酥软，再用大火收干汤汁，好吃的姜母鸭就做好了。喜欢食辣的筒子，可以自己加辣椒、花椒什么的，味道也不错呢~里面的生姜也是好吃的很~