有谁知道用番茄酱做出来的红烧茄子么？急用！高手帮忙。35

发布网友 发布时间：2023-10-10 11:25

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热心网友 时间：2024-11-23 20:12

焖茄子条

【原料】

茄子2个，大蒜3头，表柿子椒1个，洋葱头1个，奶酪50克、番茄酱50克、花生油75克、香菜末，胡椒粉少许。

【制作过程】

1.将茄子洗净、去皮、切条，用冷水浸泡、捞出，沥干，大蒜去皮捣泥，青柿子椒切片，葱头去皮，切块。 2.煎锅倒入花生油，烧六成熟，放入茄子条油煎，待煎至两面金黄时，改用小火、放入青椒片，葱头块和蒜泥、倒入番茄酱炒匀、再放入胡椒粉、奶酪、加盖煨20分钟，待茄条熟软，出锅入盘，撒少许香菜末即成。

焖炸茄子

原料: 原 料：

主料：茄子500克。 配料：西红柿1个，鸡蛋2个，面包糠75克，红辣椒1个，桔瓣少许。 调料：番茄酱25克，面粉50克，葱末15克，姜末10克，柠檬汁10克，精盐2克，咖喱粉10克，椒盐2克，胡椒粉5克，清汤250克，色拉油500克（约耗50克）。

制法: （1）取250克茄子，去皮洗净，切成块后放入清水中漂洗；红辣椒切节；西红柿去皮洗净，切成小丁；剩下的茄子去皮洗净，切成片，撒上盐和胡椒粉拌匀，再两面拍上面粉，然后放入打散的鸡蛋液中浸一下，最后两面沾匀面包糠。均备用。

（2）炒锅置火上，放少许油烧热，下入葱末、姜末炒香，再下入红辣椒节、西红柿丁和番茄酱炒出色，之后掺入适量清汤，烧沸后倒入茄块，焖烧约30分钟至茄块烂熟时，放入柠檬汁、精盐、胡椒粉等调料搅匀，续烧至入味，起锅装入盘子的一边。

（3）另取净锅上火，放入油烧热，将沾上面粉、裹匀面包糠的茄片放入油锅中炸制，至色呈金黄且外酥内熟时，捞出沥油，摆入盘子的另一边，再撒上咖喱粉和少许椒盐。中间用桔瓣分隔后，即可上桌。

特点: 双色双味，咸酸鲜辣，风味别致。

关键：

（1）在煸炒红辣椒节、西红柿丁和番茄酱时火力要小一点。

（2）控制炸茄片的油温，以免油温过高而出现外焦里生的现象。

茄子烤米粉
开放分类： 美食、饮食、烹饪、菜谱、食谱

原料：
米粉丝200克，茄子4个，番茄酱、盐、牛油、生抽、油各适量
制作过程：
1.茄子洗净去蒂，切成厚片，放少量盐，入沸水中略烫后捞起沥干。
2.锅中油烧热后，放入茄片，用中火炸至成淡褐色时捞起，沥尽浮油。
3.米粉丝入锅煮至熟，捞起沥干水分，放入牛油、盐、生抽和番茄酱拌匀。
4.烤盅内抹上牛油，铺一层茄片，再将米粉丝铺在其上，再盖上余下的茄片，淋上番茄酱，入炉烤制，炉温约180℃，烤约15分钟即成。

茄子番茄酱（原创）

原料：西红柿 茄子 大蒜
配料：黑胡椒粉 盐 味精 葱花
步骤：1、将西红柿去皮洗净，切成细末越细越好。
2、将茄子洗净去皮，放锅上蒸5分钟左右，取出放凉切成末。
3、将锅中放上油，葱爆锅，放入切好的西红柿，炒得差不多后放进切好的茄子，两样一同翻炒，小火慢慢炖。放入盐，黑胡椒粉。
4、另一变，准备大蒜，将大蒜切成末。在菜快出锅时放进大蒜，翻炒几分钟放上味精出锅。
（喜欢吃辣的可以放上辣椒酱一起炒）
伴上米饭，那叫一个美，大家可以试一试！！

鱼香茄子(原料:茄子,嫩姜,绞猪肉,番茄酱)
原料：茄子2根，炸油半锅。JZM食谱网 福州美食

JZM食谱网 福州美食
调味料：嫩姜丁1茶匙，绞猪肉50克，甜面酱2茶匙，番茄酱2茶匙，酱油1/2大匙，细砂糖1/4茶匙，水1大匙，色拉油适量。JZM食谱网 福州美食

JZM食谱网 福州美食
制法：1、茄子切斜片，放入低温的油锅中炸至呈淡褐色，捞起沥干油备用。JZM食谱网 福州美食

JZM食谱网 福州美食
2、锅中倒入色拉油烧热，先放入调味料中的绞猪肉和姜丁爆炒，再依序放入甜面酱、番茄酱、酱油、糖和水，待炒匀后再放入炸过的茄子，翻...........

煎洋葱茄子(原料:洋葱,茄子,面粉,植物油,番茄酱)
原料：洋葱、茄子各2个，面粉3汤匙，植物油3汤匙，番茄酱1汤匙，酸奶油半杯。

制法：

1、将洋葱、茄子洗净，去皮，洋葱切成圈，用热植物油炸至金*，捞出，控油。

2、茄子切成薄片，撒上精盐稍腌，滚上面粉，放热植物油中煎。

3、把茄片和洋葱圈间隔着在盘子中摆成团备用。

4、煎盘置火上，放入酸奶油、番茄酱，搅拌均匀，煮沸淋在摆好茄片和洋葱的盘子上。

热心网友 时间：2024-11-23 20:13

主料：长茄子300克。
配料：胡萝卜5克，面粉30克，色拉油750克，湿淀粉约8克。
调料：番茄酱25克，碘盐5克，味精4克，白糖25克，葱姜末各3克。
制作：
（1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字
花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。
（2）勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。
（3）勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末、姜末、汤、白糖，胡萝
卜丁，盐、味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。
做法都在这了，相信你能做好，呵呵

热心网友 时间：2024-11-23 20:13

油烧热下蒜片茄子煸熟待用，锅里留少许油放番茄酱熬制一会再下茄子同烧，加酱油，糖，盐拌匀即可

热心网友 时间：2024-11-23 20:14

茄子照做,用番茄酱加淀粉加少许油做欠,再把茄子放下去,加少许糖翻炒半分钟,即可!

热心网友 时间：2024-11-23 20:14

茄子照做 在防盐那时加两少番茄酱就行了