东北的锅出溜怎么做,配方都有啥

发布网友发布时间：2022-04-29 06:18

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热心网友时间：2022-06-20 14:25

锅出溜是一种饭的名字，也有叫地出溜的，还有叫淋个水煎饼的。
挖多半碗面（根据人口多少），倒入面盆中，磕进去三四个鸡蛋，撒适量的食盐，舀水注入，用筷子搅动，注意一定要把面活匀，把小面疙瘩搅开，活成比较稀的面糊。然后放进去切碎的葱花，倒进香油（要多一点，以免粘锅）。

用平底不粘锅放在火上，火不要太大，待锅热时，用饭勺舀活好的面糊大半勺，倒入锅里，拎起不沾锅摇晃，使面汤均匀，形成圆形的煎饼。待面糊受热起泡，用木锅铲铲起边缘，双手拎起（注意不要烫着手），猛地一翻，对着你的一面就是焦黄。也可以学习电视上的厨师，端起不粘锅玩“前滚翻”的技术。