广式月饼和苏式月饼有什么区别?
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发布时间：2022-04-29 06:12
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热心网友
时间：2022-06-20 12:53
区别：苏式月饼我感觉有点像是小点心，皮是酥酥的，馅不是很油腻，有些干，五仁的挺好吃的！ 广式的月饼很厚，皮比较软，皮都有很多油，很腻。馅料很多，也是比较甜，油比较多，多半都是莲蓉蛋黄的。
广式月饼。广式月饼是目前最大的一类月饼，它起源于广东及周边地区，目前已流行于全国各地，其特点是皮薄、馅大，通常皮馅比为2：8，皮馅的油含量高于其它类，吃起来口感松软、细滑，表面光泽突出，突出的代表是广州莲香楼及广州酒家的白莲蓉月饼。
苏式月饼。苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区，其主要的特点是饼皮蔬松，馅料有五仁、豆沙等，甜度高于其它类月饼，主要产品有杭州利民生产的苏式月饼等
月饼种类：
月饼种类中，除了你提到的广式，苏式，还有很多其它品种。
我下面细说一下：
我国的月饼品种很多，可以按照以下的条件来分类：
一： 按产地分：
有：苏式、广式、京式、宁式、潮式、滇式等；
二： 按就口味分：
有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；
三： 按馅料分：
有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿，水果等；
四： 按饼皮分：
则有浆皮、混糖皮、酥皮和冰皮四大类。
五： 按造型分：
有光面月饼、花边月饼和孙悟空、老寿星月饼等。
总之，目前，我国月饼可分五大类：京、津、广、苏、潮。
